※ 引述《alonxalon (Alon)》之铭言：
: 最近刚开始好好研究烹饪
: 主要对于煎牛排比较有兴趣
: 爬文发现铸铁锅似乎是最佳的选择？
: 但有几个问题想请教
: 1.铸铁锅每次使用完保养一定要抹油吗？
: 是否可以用厨房纸巾擦干后 大火烤干即可(因家中没有能放下锅子的烤箱)
常用的话不用上油 洗完烘干就好
: 2.铸铁锅目前选择有宜得利的19cm锅跟Logdge的锅子 不知新手入门是否有差异呢？
19太小了
用Logdge十几年了 煎鱼煎肉煎蛋饼煎萝卜糕 只要是用煎的食物都很满意!
: 3.铸铁锅的把手应该会很烫？大家都是用什么隔热的呢？
: 一般毛巾包覆吗？还是用隔热手套？
隔热手套不OK 还是用毛巾多包几层 不过基本上不会一直去动手把啊
: 4.铸铁锅的大小 若一般煎牛排用 19cm是否会太小？
太小 而且实用性不够
: 5.costco有卖有格纹的的Lodge铸铁锅 原本觉得可以煎出条文满美的
: 但担心比较不实用 若要煎其他东西例如荷包蛋 可能会影响形状？
: 大家会怎么选择呢？
我买平底常用 朋友买格纹只有煎牛排才会拿出来用 @@
: 6.除了铸铁锅外 是否有其他锅子也可用来煎牛排？
: 例如不锈钢锅？会很容易沾粘而导致清洗麻烦吗？
试过碳钢锅也不错 比铸铁锅轻很多!
但还是喜欢铸铁锅煎出来的感觉 哈哈哈
: 7.若除了煎牛排之外 一般使用的平底锅(不沾or炒锅)是否有推荐的呢？
: 因为目前想要煎牛排的锅子跟一般使用分开
: 之前已经因为煎牛排烧坏两个不沾锅了orz
: 主要希望保养不要太费时 能够符合新手刚练习煎牛排使用
: 若大家有推荐的锅子也可提出
: 非常感谢！！！
练习就挑便宜的买吧..
以上小小心得 希望对您有所帮助