※ 引述《silmoazra (叩尼卡卡啦)》之铭言：
: 昨天心血来潮来下厨
: 除了吃汤圆，还想说可以吃点特别的
: 就买了猪绞肉和洋葱来做汉堡排
: 查了网络上的食谱
: 我是用100g的猪绞肉、1/3面粉、些许牛奶、炒过的洋葱、盐、胡椒
: 但做出来的成品很湿@@
: 在手上不好成团
: 果然一下锅也就散掉了
: 想问这是因为面粉加不够吗？
: 另外是不是也需要加点蛋液啊？
缺乏黏着剂
绞肉有水气 牛奶更湿 炒过的洋葱也有水气
你这份食谱唯一的黏着剂是盐
要是我的话
会搅匀后
冷藏四小时以上
如果能加蛋汁的话
大概是每五百公克一颗蛋的比例
才能达到黏着度