我今天煮了两样：
1.马铃薯、番茄、起司浓汤。
2.木耳、高丽菜炒米粉。
两样都有犯错。
首先，我把切好的小块起司片和其他一起放进冷水开始煮，
结果煮好之后，出现细细碎碎的奶粉小结块，不好看。
后来想想，应该在水滚了之后再放起司，让其逐渐融化就不会这样了。
再来，木耳和高丽菜都是切丝。木耳先下锅，这应该没问题。
可是我接着竟然直接放米粉(已蒸软)，然后才放高丽菜。
因为本来是怕万一先放，如果搅拌太久，高丽菜会太熟太软，但我错了。
其实应该要先放高丽菜，尤其是让中间白厚的梗先煮熟。
等到高丽菜快熟的时候，再放米粉一起搅和。
以上是我个人自觉失误的地方。
谢谢。

谢谢分享我米粉都是泡水而已 没有像你那样蒸软单独马铃薯番茄跟起司好像不适合浓汤 比较像清汤

马铃薯可以先微波比较快烂

这是什么黑暗料理？

马铃薯484蒸熟加高汤打成泥比较有浓稠感浓汤加起司没啥感觉 你可以试牛奶 或起司粉 香气比较重另外炒米粉通常是泡软 再炒配料要稍微有水 湿一点再丢米粉下去吸汤汁 不然米粉会没有味道要香味丰富一点就是 虾米 香菇 肉丝下去爆香 加酱油 水白胡椒粉 味道调好后 再丢米粉下去收干 最后起锅可以洒香菜叶 这样就是传统炒米粉

起司温度太高会结块变成口香糖的口感，建议用别的东西代替

这是切的问题吧 高丽菜梗有些人会切掉如果要保留菜梗你要另外切更小好炒熟这部份先下锅炒

加起士粉很香

如果高丽菜切细丝，后加是没关系的，我家炒饭也是后加高丽菜丝，在高丽菜出水前拿起来不影响口感

你也可以高丽菜先炒拿起来再炒米粉，最后再拌一起，先炒确实会软掉，然后我觉得炒米粉冬粉比炒饭简单多了

其实顺序真的蛮重要的 尤其炒米粉会影响口感