※ 引述《meblessme (人身攻击是烂人)》之铭言：
: 常常会想煮带有豆腐乳味的面
: 但是好像怎么煮，都没办法让汤头变得
: 豆乳味很明显
: 即使把豆腐乳提前加水打散
: 好像差距也不大
: 还是只加一块太少？
: 大罐的一块2*2*3(cm)跟小罐1*1*2(cm)的一块都加过
重点就是不要用水，千万不要用水。
改用大量蛋白质例如牛奶或豆浆去做汤底。
先把豆腐乳下锅用油炒香，可以加一半香油
可以顺便加入葱白、蒜头、洋葱、肉片下去炒。
然后用类似石头火锅的方式，锅子正火烫的时候，
加入热的牛奶或是豆浆(无纤维的那种)，丢下去沸腾后
大火煮三分钟后关小火继续熬煮，顺便加些白胡椒、盐、糖调味。
最后捞除那些肉渣、菜渣。
这汤头可以做火锅，也可以做面的汤。