[问题] 豆腐乳要怎么煮面 meblessme PTT批踢踢实业坊

楼主: meblessme (地球太可怕我要回火星) 2022-11-29 07:06:02

常常会想煮带有豆腐乳味的面
但是好像怎么煮，都没办法让汤头变得
豆乳味很明显
即使把豆腐乳提前加水打散
好像差距也不大
还是只加一块太少？
大罐的一块2*2*3(cm)跟小罐1*1*2(cm)的一块都加过

作者: d8754024 (ice) 2022-11-29 08:43:00

推荐豆腐乳再加点豆浆当汤底，吃辣可以再用些韩式辣酱，不吃辣就加味噌～

作者: c121125 (宝特瓶) 2022-11-29 08:54:00

加罐头的汁

作者: zebra1986 (斑马ing..) 2022-11-29 09:06:00

无糖豆浆拌点辣油

作者: l23456789O (优良碱民) 2022-11-29 09:37:00

做成拌面或沾面比较浓就像用羊肉炉沾酱拌面线那样

作者: rinkai (玉串) 2022-11-29 10:09:00

这类型的醃渍物当主角的话要拿它的原料做基底，不然很浪费

作者: natline 2022-11-29 15:25:00

豆腐乳/豆浆/白味增，都可以加一些

作者: jior (大J) 2022-11-29 15:26:00

我也觉得用沾酱吧，汤面要牺牲好多豆腐乳

作者: jellicolin (绿豆椪) 2022-11-29 18:22:00

推一下胜利不废商号的腐乳酱好了，一小匙就很够味

作者: hedgehogs (刺猬) 2022-11-29 18:47:00

味噌汤是起锅后才加，豆腐乳会不会一样？

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2022-11-30 16:47:00

味噌+豆腐乳

作者: vvindcat (阿喵) 2022-12-03 19:58:00

之前听过直接把冷冻嫩豆包加进去然后就融化，我好奇试过一次觉得汤喝起来的口感还不错，但我是冷藏时放进去煮所以还吃得到部分豆包。直接放豆浆可能会比较方便

作者: keizeo (小擦擦) 2022-12-03 22:03:00

可以加多点啊不过怕太咸就是

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