最近常常在网络上看到大家做各种海鲜生醃
有章鱼、虾子
而最让我想吃的是螃蟹料理！
韩国的酱油蟹真的看起来很好吃
但有点担心自己处理不好
更惨可能会吃坏肚子之类的
想问各位煮饭高手
像这样的料理好做吗？
适合煮饭普通的人尝试做吗？
作者: doggy0704 (azami) 2022-11-16 21:04:00
寄生虫大餐
作者:
ingss (萧萧)
2022-11-16 21:16:00最简单的生醃就醃蛤蜊，冷冻法，网络找一下配方方便好吃
作者:
MONSANTO (来世英雄再见)
2022-11-16 21:17:00有在韩国吃过他们的酱蟹真的夭寿好吃～但是也是不敢自己做
作者:
ianian45 (准备考试的鲁蛇)
2022-11-16 21:26:00看韩国影片好像都用冻海鲜？
作者:
ingss (萧萧)
2022-11-16 22:20:00理论上生冻海鲜能把大部分寄生虫都弄死，加上生醃的葱姜蒜跟高浓度的酱油跟糖，理论上是蛮安全的。但是有种是真的活的丢进调料，那种就比较危险，容易有虫活着
就看有没有急冻杀菌+吃海里的不要吃淡水的（生鱼片就是这样
跟着在家做生鱼片那只影片做过结果safe（仅代表个人经验）
作者:
supa64 (淳朴商人)
2022-11-17 00:21:001:材料绝对要新鲜.妳买了冷冻到家再做.不能保证安全.因为解冻过了虽然可能大多数弄死了.但是妳不能保证后面问题.以及鲜度.2:要做的话.葱姜蒜调味料绝对不能淡.要重.因为还要经过醃妳偏淡概率性问题寄生虫啥的还不会死.所以刚开始没把握的话.先从贝类稍微烫煮过醃渍上手开始慢慢循序渐进会比较好
作者:
ingss (萧萧)
2022-11-17 07:57:00补充一下，同楼上的建议最好是买新鲜生的回家冻，要确定全冻了然后放到浓浓的酱汁，完全退冰就可以吃了，不难做的。不过这种生冷的还是不要多吃
作者:
Agneta (阿妮塔)
2022-11-17 09:43:00也不能保证吃了没问题就是 要自己评估
作者: ocis (愈活愈慢) 2022-11-17 09:49:00
冷冻杀菌是有规范的，自己家里冰箱很难达到标准能接受寄生虫就没差
作者:
Chikei ( )
2022-11-17 11:02:00FDA海鲜相关规范：摄氏-20度7天 -35度15小时，自己评估家里冰箱能不能吧
作者:
gtr9915 (成败论英雄)
2022-11-17 13:27:00淡水的不要搞 要搞海水的比较好一点
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2022-11-17 19:49:00网络也很多人分享泰国路边摊/夜市的生醃 光看就觉得肚子痛
作者:
cybeth (峰妈)
2022-11-17 20:28:00家母会用蚬 还不错 偶尔吃还能接受
做过醃蚬仔、蛤蜊，都超级好吃，但全家只有我敢吃XD
醃蚬仔会先泡热水烫到微开口啊！应该不完全是生食，算是半熟
作者: yellow3621 (小羽) 2022-11-18 03:54:00
如果有办法在家里自制生鱼片的话再来考虑生醃吧？
老饭骨有活醃过螃蟹但说实在我不敢 真的怕要叫救护车
作者:
Misako (未佐子)
2022-11-18 10:18:00世界上好吃的东西很多，没必要拿身体健康跟他拼吧
作者: a8312116 (折一半都比你长) 2022-11-18 15:18:00
生醃福寿螺超好吃的
作者:
gmoz ( This can't do that. )
2022-11-18 20:05:00我觉得还是不要 尤其淡水 +台湾天气热真要醃的话 料一定要下手重至少吃到寄生虫还比较好吃一点...
作者:
MAZUBB (玛兹逼逼)
2022-11-19 18:03:00金门呛蟹超赞
作者:
j1551082 (薄荷哈亚铁)
2022-11-20 13:47:00啥概率，机率问题吧
作者:
zxc9411 (zzz)
2022-11-20 22:56:00泰式沙拉啊 第一次看到有点惊吓 活螃蟹直接捣成酱汁
作者:
mei1029 (mei)
2022-11-20 23:02:00去韩国导游说韩国人定期吃驱虫药是真的，因为他们都会吃生菜包肉。醃酱蟹不只有寄生虫也还是有细菌感染的风险，不要轻易尝试！
这种东西还是少吃吧 外面的店家就一定多仔细处理吗？