之前在餐厅喝到这道浓汤~超级好喝
连平常挑食的女儿都喝到见底
为了治她挑食 决定拿家里的特福那台调理机来试看看
买一阵子都只拿来打绿拿铁
准备食材如下：
甜椒 约400g
洋葱 半颗
大蒜 适量
高汤 720毫升
腰果 45g
1.把甜椒、洋葱、大蒜放到烤箱，烤到香气四溢
大概微软的程度，甚至边边有点焦也OK
烤过的甜椒，讨人厌的生味会降低很多~
就算平常不太敢吃椒类的人也喝的下去
烤这个动作我觉得蛮重要，汤会多一股香气，感觉更高级
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2.之后把烘烤好的成品及腰果，倒到调理杯中，加入高汤
看过更厚工的做法是会把腰果煸一下，逼出油脂~香气更足
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我这台是可以直接加热的，所以只要选好浓汤模式
等35分钟就可以完成，解决家中挑食小孩
如果没有调理机，则是可以改用瓦斯炉煮，再搭配调理棒打成汁
并适当加入高汤调整浓度
成品可以洒上黑胡椒点缀，
味道完美融合在汤里
香气比外面卖得更加浓厚呢！
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等之后天气转凉，欢迎大家也可以试试！