其实看气候跟用途
煮火锅厚一点比较吃得到甜度
炒 薄一点快炒吃脆的
就算在高山 天气热时品种要选耐热的，不然很容易就长太快开花
这也是为什么你吃到很好吃的圆高丽菜
更别迷信尖头的比较好吃
因为有“方法”种出尖头的
选盛产的吃就好了
高山蔬菜虽好吃
但其中对环境影响太大
没必要为了一点口腹之欲债留子孙
※ 引述《aeiecaeiec (远行)》之铭言：
: 以前曾在清境农场附近跟路边的货车买了高丽菜，
: 店家说是高山的，结果千里迢迢带回家吃起来很普通，
: 还被我爸笑说人家就开车从山下载上山卖的 ...
: 最近在合欢山休息区的蔬菜摊买了蒜苗和高丽菜，
: 买的时候旁边一位大妈提出疑问，高丽菜是圆的不是尖的会好吃吗？
: 摊贩回答高丽菜是吃海拔的不是看尖不尖，
: 但我也是因此有点动摇只买了一颗小小的高丽菜XD
: 回家一炒真是惊为天人，从没吃过这么好吃的高丽菜，
: 想请问这种高山的蔬菜除了去山上产地买以外，
: 还有其他管道可以买到吗？（我在台北）
: 查到虾皮上面有一些号称高山高丽菜的店家，有人有买过是真的吗？
: 谢谢
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