※ 引述《MrTaxes (谢谢提醒)》之铭言：
: 大家好
: 今天发生一个问题 很想知道原因
: 就是先平底锅煎菜脯蛋 煎得有点焦焦的就装盘
: 想说只是煎蛋 就没有洗锅子 直接倒油
里头有油了 你又加油
油量过多
: 然后再把刚切好的姜丝丢进去 想说要爆香
: 结果就真的爆了一声 超大声的 油水有溅得挺高
姜丝是湿的吗
: 然后把几片待炒的木耳先放几片下去 又爆了一下
: .....
: 呼...有点危险呢...
木耳也是洗好切好 湿湿的吧
: 后来把全部的木耳丢进去 再倒半杯水 使其闷煮后才没再爆喷
你这个是水多于油
才没爆
: 请问以上到底是哪个步骤做错了
: 才导致爆那两下这么大声呢？
: 是因为油多水少的比例就会爆吗？
: 还是下锅的瞬间油太热？
: 还是因为煎蛋后没洗锅子？
: 有没有什么原则可以把握 以避免类似状况？
你可以试试看
空锅加热油
甩一两滴水看看
就知道为什么会爆了
几滴水 不是叫你泼水
话说回来
这是国中理化
作者:
jjer (CCC~)
2022-11-03 23:11:00水瞬间汽化，液体变成气体，体积膨胀1000倍。
作者: ccy850 (竹君) 2022-11-03 23:37:00
是膨胀1700倍
作者:
beautyeye (岁月和爱都一样模糊见，1)
2022-11-04 02:41:00觉得cook板好多人为了洗文都问些莫名其妙的问题
不能这样说啦，毕竟人都有不懂的菜逼时刻我刚才出门前也是为了思考生鱼片的切法翻了几本书
作者:
MrTaxes (得粥加汤)
2022-11-04 09:42:00感谢回复 姜丝和木耳的确都是湿的 下次会注意
作者:
aseaeel (Break me)
2022-11-04 15:37:00那个作者的文章很明显洗文吧 都问一些奇奇怪怪的哪来这么多问题 问之前不会google?
作者:
MrTaxes (得粥加汤)
2022-11-04 15:45:00不好意思，个人下厨的确缺少经验，但确实都是实际问题...
作者:
BITMajo (BITMajo)
2022-11-04 18:16:00如果你真的基本观念都缺的话，找个会煮饭的朋友带一下会比较好，不然照你的叙述感觉很多基本的东西你不明白
作者:
aseaeel (Break me)
2022-11-04 22:05:00问之前不会google吗?为什么油爆google下去解答就出来了
作者:
pain0 (囧)
2022-11-06 08:57:00那个哀滴才在军武版洗了三篇文呵呵
泼水弄不好是会上医院的...真的要试请绝对注意安全