※ 引述《MrTaxes (谢谢提醒)》之铭言：
: 大家好
: 今天发生一个问题 很想知道原因
: 就是先平底锅煎菜脯蛋 煎得有点焦焦的就装盘
: 想说只是煎蛋 就没有洗锅子 直接倒油
里头有油了 你又加油
油量过多
: 然后再把刚切好的姜丝丢进去 想说要爆香
: 结果就真的爆了一声 超大声的 油水有溅得挺高
姜丝是湿的吗
: 然后把几片待炒的木耳先放几片下去 又爆了一下
: .....
: 呼...有点危险呢...
木耳也是洗好切好 湿湿的吧
: 后来把全部的木耳丢进去 再倒半杯水 使其闷煮后才没再爆喷
你这个是水多于油
才没爆
: 请问以上到底是哪个步骤做错了
: 才导致爆那两下这么大声呢？
: 是因为油多水少的比例就会爆吗？
: 还是下锅的瞬间油太热？
: 还是因为煎蛋后没洗锅子？
: 有没有什么原则可以把握 以避免类似状况？
你可以试试看
空锅加热油
甩一两滴水看看
就知道为什么会爆了
几滴水 不是叫你泼水
话说回来
这是国中理化