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[问题] 黄黄酥脆的油葱可用什么取代?

楼主: pizzafan (七情三想)   2022-10-20 01:27:09
虽然很多人都喜欢嘉义的x肉饭 但是其实我说个...
2x年前 在台北往基隆的路上 随选了一间卤肉饭来吃!
(不确定是不是胡须张了 但也应该不是吧?)
结果它特别的点是 (可能它卤肉算普普) 但是有另加一个东西 咬起来脆脆的
老实说~我那时候还太嫩 不是食物专家 都不晓得那是什么
只是说....咬起来有脆感 竟然也还不错!? (成了一种回忆了)
到了很后期回想起来 当然推测判断 应该是油葱酥啦~ 脆脆香香的 (又不会咬到硬的雷)
所以后来又想想 还有什么别的东西可以代替这类 酥酥脆脆的东西呢?
作者: jfw616 (jj)   2022-10-20 01:28:00
猪油渣
作者: jfw616 (jj)   2022-10-20 01:28:00
猪油渣
作者: tililomo (tililomo)   2022-10-20 01:30:00
妙!猪油渣确实强!炸蒜也不错
作者: tililomo (tililomo)   2022-10-20 01:30:00
妙!猪油渣确实强!炸蒜也不错
作者: jfw616 (jj)   2022-10-20 01:43:00
还有一种台湾人可能没吃的..炸猪皮
作者: jfw616 (jj)   2022-10-20 01:43:00
还有一种台湾人可能没吃的..炸猪皮
作者: optimistdog (乐子)   2022-10-20 02:05:00
猪油渣跟炸猪皮都有吧？
作者: optimistdog (乐子)   2022-10-20 02:05:00
猪油渣跟炸猪皮都有吧？
作者: fp737 (Never worry)   2022-10-20 02:54:00
蒜头酥小时候很喜欢吃蒜头酥配饭
作者: fp737 (Never worry)   2022-10-20 02:54:00
蒜头酥小时候很喜欢吃蒜头酥配饭
作者: Radiomir (Radiomir)   2022-10-20 03:10:00
摃丸、鱼丸会加的荸荠?
作者: Radiomir (Radiomir)   2022-10-20 03:10:00
摃丸、鱼丸会加的荸荠?
作者: Radiomir (Radiomir)   2022-10-20 03:10:00
摃丸、鱼丸会加的荸荠?
作者: BITMajo (BITMajo)   2022-10-20 03:30:00
用捏碎的油条？
作者: BITMajo (BITMajo)   2022-10-20 03:30:00
用捏碎的油条？
作者: BITMajo (BITMajo)   2022-10-20 03:30:00
用捏碎的油条？
作者: l1233 (l1233)   2022-10-20 06:06:00
虾味先、可乐果稍微弄碎
作者: l1233 (l1233)   2022-10-20 06:06:00
虾味先、可乐果稍微弄碎
作者: l1233 (l1233)   2022-10-20 06:06:00
虾味先、可乐果稍微弄碎
楼主: pizzafan (七情三想)   2022-10-20 14:41:00
楼上不太行ㄛ 2个月前刚好试过(加方便面)若非软烂就还很硬也就是它只有二选一 没有所谓中间偏软状态https://goo.gl/maps/N3cQ4wXrhCJC1YNs6其实一般咸酥鸡摊应该都可以啦 偶尔会有些碎粒 又软软的我只是说说我附近的 只点柳叶跟白鱿鱼这两种有时它会有掉落的零碎粒偏咸 很下饭 不过偶也会有超硬粒提这家的经验是 你吃过状态好的碎粒时 就觉得比鱼酥还棒(一般市售鱼酥 就是你说的类似虾味先可乐果 很容易软烂)
楼主: pizzafan (七情三想)   2022-10-20 14:41:00
楼上不太行ㄛ 2个月前刚好试过(加方便面)若非软烂就还很硬也就是它只有二选一 没有所谓中间偏软状态https://goo.gl/maps/N3cQ4wXrhCJC1YNs6其实一般咸酥鸡摊应该都可以啦 偶尔会有些碎粒 又软软的我只是说说我附近的 只点柳叶跟白鱿鱼这两种有时它会有掉落的零碎粒偏咸 很下饭 不过偶也会有超硬粒提这家的经验是 你吃过状态好的碎粒时 就觉得比鱼酥还棒(一般市售鱼酥 就是你说的类似虾味先可乐果 很容易软烂)
楼主: pizzafan (七情三想)   2022-10-20 14:41:00
楼上不太行ㄛ 2个月前刚好试过(加方便面)若非软烂就还很硬也就是它只有二选一 没有所谓中间偏软状态https://goo.gl/maps/N3cQ4wXrhCJC1YNs6其实一般咸酥鸡摊应该都可以啦 偶尔会有些碎粒 又软软的我只是说说我附近的 只点柳叶跟白鱿鱼这两种有时它会有掉落的零碎粒偏咸 很下饭 不过偶也会有超硬粒提这家的经验是 你吃过状态好的碎粒时 就觉得比鱼酥还棒(一般市售鱼酥 就是你说的类似虾味先可乐果 很容易软烂)
作者: fzrpower (@NPC's Follower)   2022-10-20 15:21:00
有一种日本油炸面糊粒叫天かす，也许可以。自已做也行
作者: fzrpower (@NPC's Follower)   2022-10-20 15:21:00
有一种日本油炸面糊粒叫天かす，也许可以。自已做也行
作者: fzrpower (@NPC's Follower)   2022-10-20 15:21:00
有一种日本油炸面糊粒叫天かす，也许可以。自已做也行
作者: honeyjam (还好猫咪没让想太多领去)   2022-10-20 16:48:00
那天看到有人分享素食食谱，说炸过的金针菇效果很像，就是一样酥炸成浅褐色那样
作者: honeyjam (还好猫咪没让想太多领去)   2022-10-20 16:48:00
那天看到有人分享素食食谱，说炸过的金针菇效果很像，就是一样酥炸成浅褐色那样
作者: honeyjam (还好猫咪没让想太多领去)   2022-10-20 16:48:00
那天看到有人分享素食食谱，说炸过的金针菇效果很像，就是一样酥炸成浅褐色那样
作者: Giganoto (耀日星)   2022-10-20 18:51:00
香脆脆油渣渣
作者: Giganoto (耀日星)   2022-10-20 18:51:00
香脆脆油渣渣
作者: Giganoto (耀日星)   2022-10-20 18:51:00
香脆脆油渣渣
作者: p10121987 (败仔)   2022-10-20 19:20:00
猪油渣+1 又香又好吃 跟卤肉饭也很搭
作者: p10121987 (败仔)   2022-10-20 19:20:00
猪油渣+1 又香又好吃 跟卤肉饭也很搭
作者: p10121987 (败仔)   2022-10-20 19:20:00
猪油渣+1 又香又好吃 跟卤肉饭也很搭
作者: asho1018 (道化)   2022-10-20 19:30:00
蛋酥、煎透的小鱼干或吻仔鱼
作者: asho1018 (道化)   2022-10-20 19:30:00
蛋酥、煎透的小鱼干或吻仔鱼
作者: asho1018 (道化)   2022-10-20 19:30:00
蛋酥、煎透的小鱼干或吻仔鱼
作者: moxangxang (moxangxang)   2022-10-20 20:45:00
素松
作者: moxangxang (moxangxang)   2022-10-20 20:45:00
素松
作者: moxangxang (moxangxang)   2022-10-20 20:45:00
素松
作者: dontpoonptt (dontpoonptt)   2022-10-20 21:07:00
好市多卖的干燥洋葱末
作者: dontpoonptt (dontpoonptt)   2022-10-20 21:07:00
好市多卖的干燥洋葱末
作者: dontpoonptt (dontpoonptt)   2022-10-20 21:07:00
好市多卖的干燥洋葱末
作者: Dcpp2015 (DC)   2022-10-21 00:42:00
油葱主要是提供香气吧，口感倒是其次，其实你放葱油就可以取代了。
作者: Dcpp2015 (DC)   2022-10-21 00:42:00
油葱主要是提供香气吧，口感倒是其次，其实你放葱油就可以取代了。
作者: Dcpp2015 (DC)   2022-10-21 00:42:00
油葱主要是提供香气吧，口感倒是其次，其实你放葱油就可以取代了。
作者: jfw616 (jj)   2022-10-19 17:28:00
猪油渣
作者: tililomo (tililomo)   2022-10-19 17:30:00
妙!猪油渣确实强!炸蒜也不错
作者: jfw616 (jj)   2022-10-19 17:43:00
还有一种台湾人可能没吃的..炸猪皮
作者: optimistdog (乐子)   2022-10-19 18:05:00
猪油渣跟炸猪皮都有吧？
作者: fp737 (Never worry)   2022-10-19 18:54:00
蒜头酥小时候很喜欢吃蒜头酥配饭
作者: Radiomir (Radiomir)   2022-10-19 19:10:00
摃丸、鱼丸会加的荸荠?
作者: BITMajo (BITMajo)   2022-10-19 19:30:00
用捏碎的油条？
作者: l1233 (l1233)   2022-10-19 22:06:00
虾味先、可乐果稍微弄碎
楼主: pizzafan (七情三想)   2022-10-20 06:41:00
楼上不太行ㄛ 2个月前刚好试过(加方便面)若非软烂就还很硬也就是它只有二选一 没有所谓中间偏软状态https://goo.gl/maps/N3cQ4wXrhCJC1YNs6其实一般咸酥鸡摊应该都可以啦 偶尔会有些碎粒 又软软的我只是说说我附近的 只点柳叶跟白鱿鱼这两种有时它会有掉落的零碎粒偏咸 很下饭 不过偶也会有超硬粒提这家的经验是 你吃过状态好的碎粒时 就觉得比鱼酥还棒(一般市售鱼酥 就是你说的类似虾味先可乐果 很容易软烂)
作者: fzrpower (@NPC's Follower)   2022-10-20 07:21:00
有一种日本油炸面糊粒叫天かす，也许可以。自已做也行
作者: honeyjam (还好猫咪没让想太多领去)   2022-10-20 08:48:00
那天看到有人分享素食食谱，说炸过的金针菇效果很像，就是一样酥炸成浅褐色那样
作者: Giganoto (耀日星)   2022-10-20 10:51:00
香脆脆油渣渣
作者: p10121987 (败仔)   2022-10-20 11:20:00
猪油渣+1 又香又好吃 跟卤肉饭也很搭
作者: asho1018 (道化)   2022-10-20 11:30:00
蛋酥、煎透的小鱼干或吻仔鱼
作者: moxangxang (moxangxang)   2022-10-20 12:45:00
素松
作者: dontpoonptt (dontpoonptt)   2022-10-20 13:07:00
好市多卖的干燥洋葱末
作者: Dcpp2015 (DC)   2022-10-20 16:42:00
油葱主要是提供香气吧，口感倒是其次，其实你放葱油就可以取代了。
作者: MAGODAJAN (falling angel)   2022-10-27 12:53:00
洋芋片捏碎XD
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