今天晚上煮金沙苦瓜，剥咸蛋的时候有一件不太能理解的事。
不知道从什么时候开始，我从超市买回的咸蛋，
里面的蛋黄都很软，软到黏稠状，甚至有一部分是液体状态，
明明以前咸蛋黄都像月饼或粽子里面的蛋黄都是固体的。
曾经试着在全联或大润发买过，但结果好像都是这样。
本来我也没想太多，也许现在卖的咸蛋就是这样吧，
但是今天用了临时在菜市场买回的咸蛋，
发现他的蛋黄居然是我记忆中的完美固体？
为什么我在菜市场买到的咸蛋，和超市里包装好的咸蛋会有这样的差异？
是因为超市咸蛋省成本做的时间比较短？
还是超市咸蛋为了避免某种有风险的添加物才没办法把蛋黄弄成固体之类的？
有人知道答案的话请告诉我，谢谢。