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[器具] 想打肉泥该买调理机还是破壁机？

楼主: fake (fake)   2022-07-27 02:02:01
想买一台可以打肉泥 主要是想做成鸡肉丸或是牛肉丸什么的 所以应该是越细越好
这样是不是买破壁机比较合用？
而如果说一次大概想做个嘎碎（？）10块鸡胸的量的话 大概买多少容量的比较好 还是说其
实买小台的慢慢嘎也没有关系？
主要是担心如果买小台的如果要分好几次打 会不会有打太久过热的问题
预算大概2000左右 不知道是否买得到耐用的
感谢各位大大
作者: lcy227   2022-07-27 07:23:00
个人经验认为是调理机，好的调理机打出来可以通过细筛网
作者: ingss (萧萧)   2022-07-27 12:53:00
好的调理机破壁机都能打细肉泥，问题是你要买好的还要大的，只有台币两千预算？？？嗯…两千能买大陆的破壁机，不天天这么打的话大约能撑一阵子，不过万一坏了是不好送修的
楼主: fake (fake)   2022-07-27 14:59:00
其实我也不知道正常耐用的预算大概需要多少 我只是虾皮一找蛮多都在1000出头到2000多xD 所以想说如果不需要一些有的没的功能就是单纯打肉泥2000买到的合不合用这样刚刚还有看到绞肉机？不知道功能有没有差别
作者: strenger (汉)   2022-07-27 16:49:00
肉浆、肉泥是使用调理机，但廉价的调理机效果可能会不好
楼主: fake (fake)   2022-07-27 17:57:00
好了解我再往调理机去看
作者: jellicolin (绿豆椪)   2022-07-28 10:21:00
等等破壁机是针对植物的细胞壁不是吗.... 肉泥的细致口感不是靠打细是靠一开始去筋和打水(酒)喔，弄错了打到很细结果口感反而粗硬
楼主: fake (fake)   2022-07-28 21:16:00
原来有差别吗？ 我想说都是打成肉泥看起来好像都一样xD
作者: abluelos (abluelos)   2022-07-29 02:14:00
2000 买调理棒附切碎盒
作者: lcy227   2022-07-27 15:23:00
个人经验认为是调理机，好的调理机打出来可以通过细筛网
作者: ingss (萧萧)   2022-07-27 20:53:00
好的调理机破壁机都能打细肉泥，问题是你要买好的还要大的，只有台币两千预算？？？嗯…两千能买大陆的破壁机，不天天这么打的话大约能撑一阵子，不过万一坏了是不好送修的
楼主: fake (fake)   2022-07-27 22:59:00
其实我也不知道正常耐用的预算大概需要多少 我只是虾皮一找蛮多都在1000出头到2000多xD 所以想说如果不需要一些有的没的功能就是单纯打肉泥2000买到的合不合用这样刚刚还有看到绞肉机？不知道功能有没有差别
作者: strenger (汉)   2022-07-28 00:49:00
肉浆、肉泥是使用调理机，但廉价的调理机效果可能会不好
楼主: fake (fake)   2022-07-28 01:57:00
好了解我再往调理机去看
作者: jellicolin (绿豆椪)   2022-07-28 18:21:00
等等破壁机是针对植物的细胞壁不是吗.... 肉泥的细致口感不是靠打细是靠一开始去筋和打水(酒)喔，弄错了打到很细结果口感反而粗硬
楼主: fake (fake)   2022-07-29 05:16:00
原来有差别吗？ 我想说都是打成肉泥看起来好像都一样xD
作者: abluelos (abluelos)   2022-07-29 10:14:00
2000 买调理棒附切碎盒
作者: JeremyC1984 (Jeremy)   2022-07-30 00:25:00
肉很黏说 预算x10?
作者: mrschiu (布莱恩的老婆)   2022-07-30 01:36:00
如果你要的是完全的泥应该要找破壁机...现在的调理机打出来会比较逼近用剁的口感比较好...但是可能就不是完全的泥...建议你找v牌万元果汁机做贡丸鱼丸的影片再找调理机的影片其实真要做都做得出来...但是如果你要肉泥有偏向狮子头..那种质地用调理机会更好..如果没那么计较就找能打冰块的就够用了...一定要能打冰沙以上的不然没多久就操坏了...
作者: jellicolin (绿豆椪)   2022-07-30 02:47:00
你真的不需要破壁机。打肉丸有搅拌棒就可以做了。至于份量是你须要拿捏一下的。打过头肉汁跑掉整个反而粉粉的其实很难吃。你是营业要用吗? 先小份量跑一次熟练流程再说。做丸子有抓到诀窍其实不难
作者: JeremyC1984 (Jeremy)   2022-07-29 16:25:00
肉很黏说 预算x10?
作者: mrschiu (布莱恩的老婆)   2022-07-29 17:36:00
如果你要的是完全的泥应该要找破壁机...现在的调理机打出来会比较逼近用剁的口感比较好...但是可能就不是完全的泥...建议你找v牌万元果汁机做贡丸鱼丸的影片再找调理机的影片其实真要做都做得出来...但是如果你要肉泥有偏向狮子头..那种质地用调理机会更好..如果没那么计较就找能打冰块的就够用了...一定要能打冰沙以上的不然没多久就操坏了...
作者: jellicolin (绿豆椪)   2022-07-29 18:47:00
你真的不需要破壁机。打肉丸有搅拌棒就可以做了。至于份量是你须要拿捏一下的。打过头肉汁跑掉整个反而粉粉的其实很难吃。你是营业要用吗? 先小份量跑一次熟练流程再说。做丸子有抓到诀窍其实不难
楼主: fake (fake)   2022-07-31 15:55:00
好的 感谢各位！
作者: Bpqq (我是帅哥)   2022-08-04 20:14:00
你可以直接去菜市场挑部位搅，请他用细搅三次，就是肉丸的程度了，感觉为了肉丸买机器不划算
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