那个，谢谢各位回文中的帮忙，
想跟各位分享一点喜悦（以下只是个人经验和想法，没有任何好恶或是建议）
从我问橄榄油多酚之前的一周，家人其实就已经大调整饮食，这20天来，我们做的饮食调
整大概是：
1）把所有家中的油换成酪梨油（供炒菜用，结果几乎没有用到）、橄榄油。
2）第一、二周，每两天吃300克（一人）的低温烤鲑鱼，第三周一样每两天一次，但份量
减半成一次150克。
3）增加非常多的蛋白质（以鸡蛋、奶粉、乳清蛋白为主、蛋主要用蒸蛋、蛋花汤），家
人每天应该都有吃足1.2倍/克体重的蛋白质。
4）四处放满蔬菜（例如烤鲑鱼，烤盘放完鲑鱼塞满5颗牛番茄）或是天气无敌热，冰箱里
用彩椒和小黄瓜醃了很多凉拌备用，我跟家人几乎每餐都把凉拌黄瓜扫光（一碗公里可是
有五条……）以前长辈常态只偶尔地瓜叶。
5）尽可能的减糖（传统意义上的没有主餐），但光是那些蛋、菜、鱼、水果等等的，其
实都饱到不行……
6）补充说明：文中忘了提到一件事：
因为看了某书，我也尝试着在玩餐盘多样性（蛮好玩的），就是一周内要吃到30种以上不
重复的植物类，开始纪录以前觉得有七天，应该行吧了，没到应该也差不了多少。结果…
惨不忍睹
想想基本上每家应该都是惯常、喜欢吃的一直重复吃，因此本周开始我在挑战一周30种植
物进餐盘（这还是最初阶，书中有人挑战一周60种 囧），给各位看看我第一周刚纪录时
…
玉米粒、大白菜、葱花、黄豆（豆干）、红萝卜、小黄瓜、彩椒 、番茄、丝瓜、西瓜、
香蕉、金针菇、胡桃、玉米笋、欧式生菜（莴苣）……
我觉得拼图这个蛮好玩的，也挑战自己破破的厨艺，这礼拜开始想每周有意识的拼图30种
这半个月下来，我们常常破糖戒，几乎每两三天吃一次黑糖豆花、大西瓜（今年真的爆热
）
，偶尔吃葱油饼（两次吧）、面茶……但饭的话应该只吃过一次正忠排骨饭，家人很爱那
块排骨的味道…
应该说长辈快75岁了，我们其实没有严肃的一定要执行什么，真的只是想试试看不一样的
饮食方式……）
另外就是家人的饮食，原本就很像14/10断食，她晚上很早吃，大概6点就吃完，然后到隔
天早上6点吃早餐，这三周我们只是调整成8点再吃早餐。
结果昨天去看上周末的报告，全场震惊，真的
家人的胆固醇、脂肪、糖化血色素全部大降，全部都在标准值内，我们从医院出来后还到
检验所自费急件全部再验一次，怕医院报告做错了……
结果真的降很多…… （都约莫30%），总胆固醇、三酸甘油脂大降…… 因为药物本身并
没有换，而且因为刚术后也几乎没运动，而且长辈也没有额外吃维他命B C之外的保健品
，医生说可能长辈的体质天生就碳水不耐，胰岛阻抗……
只是我们之前从来没有发现。
长辈因为一生都从事劳力工作（餐厅）而且年轻就丧偶，她几十年来都一个人过，吃的都
很随便，主要都是方便面、白饭，她非常非常爱吃面，所以之前得知她长年胆固醇、血脂、
血糖控制不佳到需要开刀时我很吃惊，因为她传统意义上并不胖（150cm 43kg)…. 她说
要工作，没有吃很多主食哪有力气？她可以一口气尻三碗饭…
这些年，她在饮食这条路上很辛苦，其实她很爱惜生命，所以医生说什么她就做什么，像
是只吃蛋白不吃蛋黄、近乎无油无脂生活、标准三餐就是：
早餐：馒头；午餐：方便面 （不加任何油、粉包）晚餐：白面条 …
她常最大的抱怨就是：已经吃的如此清淡，无油无盐无肉无脂… 胆固醇、脂肪怎么可能
常年偏高？
我们这两天好兴奋，所以我才打了那么多…
煮东西的人最大的成就感就是吃的人吃得开心，满足，或是家人吃的健康、平安。
我知道后面的路还很长，但我现在有一点信心了
饮食真的会改变我们身体很多，而烹饪食物的人真的很重要，也很辛苦，但也很快乐（虽
然很热）。
如果家里也有类似情况的家人，不妨部分参考，
我常在想一方土养一方人，台湾的平均寿命也没低欧洲太多，地中海饮食的元素一定有什
么我们身边的近物食材有类似效果的… 但在我还没好好参透前，就先由橄榄油+鲑鱼+蔬
菜代劳一下吧。
引述《Asuero (阿龙)》之铭言：
: 各位早安，有亲人因为心脏健康因素，在医疗之外要配合作蔬食+鱼地中海式的饮食，
但
: 因为他家的孩子在日本，和长辈也都不知道台湾有哪些油是合适的，查过资料之后好像
是
: 橄榄多酚含量比较高的对身体健康更好？
: 想请教如果不考虑口感的因素，也不是很极端一定要要求一定要最好怎样的油，就是中
上
: 以上不踩雷就可以了，请问推荐那些牌子的哪只油可以尝试呢？
: 试喝对不是行家的人好像也没什么用（笑），是喝喝看会不会咳嗽吗？XD 专家说要喝
了
: 咳嗽很多次的油多酚比较高？
: 爬文有看到O&CO、D.O.P…… 因为是要调理身体的，完全不懂实在不知道如何推荐，请
各
: 位指教。
: （会常做的料理应该就是坚果蔬菜沙拉、油渍小菜、鲑鱼凉菜这些的吧）

明天我甜食想来弄石花冻（第一次煮）晚餐鲑鱼+大白菜金针菇贡丸汤

欸 这样看起来是低糖饮食热量控制+间歇断食 感觉跟橄榄油没太大关系了

我也不知道什么东西占多少% ，只是这个月我们已经用掉了大概600-700cc的橄榄油（煎蛋、烤鲑鱼、煎任何东西时都有放）我一开始烤鲑鱼跟煎蛋都是完全不放油的，后来朋友说我还是潜意识在怕油，我后来就卯起来加下去…囧）虽然我不知道我们实际吸收了多少橄榄油，但他减少了2/3瓶就是了… 我也不懂跟他有没有关系（长辈之前料理近乎完全不用油）间接性断食在长辈身上可能不是最大的变因，因为她原先吃东西的时间就非常接近了（每日6:00-隔日6或7点没吃东西）但长年这样数值还是都超标。没有要疯捧橄榄油，只是我没办法区分什么占多少% 所以所有经验都写出来供有需要的人自行斟酌

主要是低糖低GI 体内胆固醇大部分来源是合成，而非摄取。且就算是700cc/25日再加食材中油脂，几个人分下来还是没你想像的多，每日热量的20趴是油脂。你长辈之前蛋白质、蔬菜摄取不足，高GI碳水的血糖炸弹狂吃当然出问题。 另外你可以查询膳食纤维代谢物跟抑制肝脏合成胆固醇的关系，又或是膳食纤维如何影响胆盐进而减少三酸甘油吸收，当然鱼油跟橄榄油的HDL多少有点帮助，但橄榄多酚类可能就比较偏向抗氧化而发胆固醇、三酸甘油类的影响。

感谢分享！恭喜！

恭喜你们

好奇原po长辈原来使用的食用油。有一本书Deep Nutrition中关于油的使用着墨很多：生活中充斥的种子油(玉米油、葵花油、芥花油、大豆油，甚至听来”高级”些的葡萄子油、玄米油)，是造成身体发炎反应及心血管疾病与癌症的所谓的”毒油”。移除了不好的油,加入了大量新鲜原型食物，才能让身体发挥原有的潜能，在您长辈身上还能在短时间,由血液检查的结果去验证改变的明显效果,真替您长辈开心。

推推！感谢分享，替你们开心

从文章中可以感受到满满的成就感呢！这种饮食方式,真的需要家中烹调食物的人多费心，因为不能贪图方便使用成品或半成品。青蔬洗切下锅，即使是简单的醃渍凉拌,也都是不简单的心意与劳动～

感谢分享 很值得作为参考 超棒的

谢谢分享，最近也在大改饮食朝减糖迈进，但要做到标准真的要花更多时间备料烹饪，感受得到你对家人的用心

直接证明了you are what you it

谢谢分享

她原本使用… 葵花油 …而且是过期的因为她几乎不加油，加上她永远都是同一句话：以前古代的人也没什么保存期限，东西哪会因为过了什么期限就坏掉…唉，我一直觉得老人家很多事情说不通，说多了双方都不高兴又会大吵，难啊！现在那罐过期一年多的半瓶葵花油好像还在家里，我实在很想丢。

我觉得应该是蛋白质量的差异原本蛋白质摄取是明显不足，长期下来身体机能一定影响很大，或许你可以实验看看主因是蛋白质还是油脂

Frobo大 不用追求到100分，20分、40分我觉得都很好，渐进式的慢慢来比较好，也比较能持久。 而且时间拉得越长，越可以研发试验新食谱和看别人的食谱:)Mojo大，没关系，暂时不实验了，在蛋白质够的原则下我把时间花在学习新食谱比较重要，我已经快没有招了，因为90%以上的菜的料理方式我从来都不熟悉。

恭喜你们! 其实真的减糖+轻断食(像你们的晚六至早六)就可以收到很大的回馈 蛋白质和微量元素吃够 你们已经超赞~给你们大大的大拇指~~~很替你们开心耶家人愿意尝试 踏出改变的那一步 真的很不简单光是要长辈放弃扒饭 就不知道要花多少力气说服~

减少精致淀粉、优良油脂、蔬菜比例拉高&蛋白质

推 真为你感到开心！

之前用橄榄油煮菜,食材依旧大鱼大肉,隔年公司健检总胆固醇和三酸甘油脂大降,好油omega就是有差,回家鼓吹家人少用调合油多吃橄榄油,但妈妈对价格有障碍一直不愿换后来改的葵花油想说比较耐高温,隔年总胆固醇三酸甘油脂数字又上升了~

不是 我认真的 其实我自己比家人更夸张 我想说要弄给家人吃自己要先吃看看我还吃了坚果（每天30克无调味胡桃）、酪梨（没鱼的日子我就吃半颗酪梨）纳豆（三周只吃了三盒，可怕的味道），我每天喝那个橄榄油15cc…… 我虽然没有抽血检验，但我的血压降了5-10 （原先130/80附近） 现在120/72附近，我怕文章变成健康食品推广文，但我其实也蛮吃惊的。ps.做这些之前我也爬过很多文献，地中海饮食元素中效果最大的就是橄榄油和鱼脂肪，概念大概就是用好油降低体内发炎物质。https://i.imgur.com/7zn1sJl.jpg陪回诊时量的 虽然以年轻人来说不怎么好看但我很满意了没求什么，求一个平安健康！ 另外料理人也希望食物是美味的，健康但难吃的食物吃不久。我自己没跟着断食，还在睡前吃酪梨XDD

我也觉得是蛋白质跟蔬果的差异，原先的饮食几乎就是营养不良了吧！

原来的饮食太不均衡，恭喜改善，也幸好长辈愿意改变

饮食愿意改就非常好了 一次到位太梦幻长辈有时认为的无油就是看起来盘底不要油 或吃起来太油 可是有的汤阿 羹阿 精致面点啊 点心阿 都很油只是不在他们感知范围而已

我这段时间读了很多paper（我自己慢性失眠），橄榄油、鱼油（最好直接吃鱼）、坚果、酪梨等油脂，是地中海饮食降低血油的最大关键，其中以橄榄油为甚（猜测可能也是因为日用量最大），鱼油则有不可替代的作用（修补细胞、透过脑肠轴抚慰你的大脑），有几位国内医师自己的临床病人经验，鱼油（从鱼来不是从保健品）对降低血脂肪特别有效，最快起效约两周，这一切真的太夸张了。 那很多慢性病人苦吃几十年的降血脂药，真不知所谓何来。我想检查的数字只是数字，像我自己就没办法接受生酮以动物油脂或MCT油燃脂的方式（个人习惯），但酪梨坚果橄榄油我可以，全部一起上吧。 我想先把个人爱吃的放一边，单纯讲健康的话，蔬果、足量蛋白质跟好油，三角缺一不可。 至于碳水化合物其实要都不吃到其实非常困难（像豆浆、豆花也都有），如果有心血管或糖尿病，是可以在监控下试看看低碳水或低脂那个派别自己的身体反应最好（就像血型一样，每人基因不同嘛，我家长辈可能就是碳水不耐，一生70多岁没低糖过，试一次就技惊四座。她明天要回诊另一个医师，但检验数值我们已经在健康存摺看到了，三酸甘油脂62（前值124刚好降一半），总胆固醇154（前值220），高密度胆固醇59（前值50），供各位参考。她超爱吃面食，我想等身体疗养好一些后，可能可以适量再恢复些馒头和麻酱面吧，毕竟人吃是为了享受，不是只为了这些数字而活。 要不是手术，其实我是喜欢老人家爱吃什么吃什么的…… 但她原先很辛苦的“断油”，结果糖类生油更多，唉！老人家其实有点失落… 她觉得她看了几十年的医生，为什么医生从来没给他说过脂肪、或是糖类的事（面饭会影响脂肪、三酸甘油脂、尿糖之类的），也没提过葵花油、花生油沙拉油不好等，其实我觉得不能怪医生啦，我只是想帮助版上可能有需要的版友，拿我的经验参考变化，谢谢各位。

恭喜你们!太励志了

好厉害哦

谢谢分享也辛苦了 你真的很用心！

食物的部分应该是营养师专业 有些医院有营养师门诊可以去咨询

明天我甜食想来弄石花冻（第一次煮）晚餐鲑鱼+大白菜金针菇贡丸汤

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主要是低糖低GI 体内胆固醇大部分来源是合成，而非摄取。且就算是700cc/25日再加食材中油脂，几个人分下来还是没你想像的多，每日热量的20趴是油脂。你长辈之前蛋白质、蔬菜摄取不足，高GI碳水的血糖炸弹狂吃当然出问题。 另外你可以查询膳食纤维代谢物跟抑制肝脏合成胆固醇的关系，又或是膳食纤维如何影响胆盐进而减少三酸甘油吸收，当然鱼油跟橄榄油的HDL多少有点帮助，但橄榄多酚类可能就比较偏向抗氧化而发胆固醇、三酸甘油类的影响。

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好奇原po长辈原来使用的食用油。有一本书Deep Nutrition中关于油的使用着墨很多：生活中充斥的种子油(玉米油、葵花油、芥花油、大豆油，甚至听来”高级”些的葡萄子油、玄米油)，是造成身体发炎反应及心血管疾病与癌症的所谓的”毒油”。移除了不好的油,加入了大量新鲜原型食物，才能让身体发挥原有的潜能，在您长辈身上还能在短时间,由血液检查的结果去验证改变的明显效果,真替您长辈开心。

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谢谢分享，最近也在大改饮食朝减糖迈进，但要做到标准真的要花更多时间备料烹饪，感受得到你对家人的用心

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她原本使用… 葵花油 …而且是过期的因为她几乎不加油，加上她永远都是同一句话：以前古代的人也没什么保存期限，东西哪会因为过了什么期限就坏掉…唉，我一直觉得老人家很多事情说不通，说多了双方都不高兴又会大吵，难啊！现在那罐过期一年多的半瓶葵花油好像还在家里，我实在很想丢。

我觉得应该是蛋白质量的差异原本蛋白质摄取是明显不足，长期下来身体机能一定影响很大，或许你可以实验看看主因是蛋白质还是油脂

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我也觉得是蛋白质跟蔬果的差异，原先的饮食几乎就是营养不良了吧！

原来的饮食太不均衡，恭喜改善，也幸好长辈愿意改变

饮食愿意改就非常好了 一次到位太梦幻长辈有时认为的无油就是看起来盘底不要油 或吃起来太油 可是有的汤阿 羹阿 精致面点啊 点心阿 都很油只是不在他们感知范围而已

我这段时间读了很多paper（我自己慢性失眠），橄榄油、鱼油（最好直接吃鱼）、坚果、酪梨等油脂，是地中海饮食降低血油的最大关键，其中以橄榄油为甚（猜测可能也是因为日用量最大），鱼油则有不可替代的作用（修补细胞、透过脑肠轴抚慰你的大脑），有几位国内医师自己的临床病人经验，鱼油（从鱼来不是从保健品）对降低血脂肪特别有效，最快起效约两周，这一切真的太夸张了。 那很多慢性病人苦吃几十年的降血脂药，真不知所谓何来。我想检查的数字只是数字，像我自己就没办法接受生酮以动物油脂或MCT油燃脂的方式（个人习惯），但酪梨坚果橄榄油我可以，全部一起上吧。 我想先把个人爱吃的放一边，单纯讲健康的话，蔬果、足量蛋白质跟好油，三角缺一不可。 至于碳水化合物其实要都不吃到其实非常困难（像豆浆、豆花也都有），如果有心血管或糖尿病，是可以在监控下试看看低碳水或低脂那个派别自己的身体反应最好（就像血型一样，每人基因不同嘛，我家长辈可能就是碳水不耐，一生70多岁没低糖过，试一次就技惊四座。她明天要回诊另一个医师，但检验数值我们已经在健康存摺看到了，三酸甘油脂62（前值124刚好降一半），总胆固醇154（前值220），高密度胆固醇59（前值50），供各位参考。她超爱吃面食，我想等身体疗养好一些后，可能可以适量再恢复些馒头和麻酱面吧，毕竟人吃是为了享受，不是只为了这些数字而活。 要不是手术，其实我是喜欢老人家爱吃什么吃什么的…… 但她原先很辛苦的“断油”，结果糖类生油更多，唉！老人家其实有点失落… 她觉得她看了几十年的医生，为什么医生从来没给他说过脂肪、或是糖类的事（面饭会影响脂肪、三酸甘油脂、尿糖之类的），也没提过葵花油、花生油沙拉油不好等，其实我觉得不能怪医生啦，我只是想帮助版上可能有需要的版友，拿我的经验参考变化，谢谢各位。

恭喜你们!太励志了

好厉害哦

谢谢分享也辛苦了 你真的很用心！

食物的部分应该是营养师专业 有些医院有营养师门诊可以去咨询

谢谢分享，健康的饮食其实就是避免高碳水的食物然后多吃好油好肉和蔬菜，水果也不要吃太多，恭喜这位长辈而且其实胆固醇的数字不一定准，很多低碳生酮饮食的人都有很高的胆固醇的并非不健康，主要还是看三酸甘油脂和糖化血色素这两个有无下降。建议您可以找宋晏仁医生的影片来看，他是专门研究血糖和肥胖的医生，我从他的节目中学到很多最近也有研究指出高胆固醇的老人失智风险较少，您的长辈吃太多精制食物，体内长期发炎，身体合成的可能都是不好的胆固醇生酮也不是所谓只用动物或MCT 油脂燃脂，橄榄油也可以哦，另外动物油脂也是好油，均衡摄取就好

谢谢分享，健康的饮食其实就是避免高碳水的食物然后多吃好油好肉和蔬菜，水果也不要吃太多，恭喜这位长辈而且其实胆固醇的数字不一定准，很多低碳生酮饮食的人都有很高的胆固醇的并非不健康，主要还是看三酸甘油脂和糖化血色素这两个有无下降。建议您可以找宋晏仁医生的影片来看，他是专门研究血糖和肥胖的医生，我从他的节目中学到很多最近也有研究指出高胆固醇的老人失智风险较少，您的长辈吃太多精制食物，体内长期发炎，身体合成的可能都是不好的胆固醇生酮也不是所谓只用动物或MCT 油脂燃脂，橄榄油也可以哦，另外动物油脂也是好油，均衡摄取就好

感觉是补足蛋白质和控制糖类摄取影响最大. 一般长者多有蛋白质摄取不足的问题(未达1g/kg). 100g白饭就有40g碳水(外食给的饭约300g), 而糖尿病患者要控到很低, 一般患者觉得自己已经吃很少碳水, 但其实还是吃太多, 所以血糖一直没有获得控制.

只吃蛋白不吃蛋黄 不好，已经很少吃油 油都放到过期 吃哪种也没太大差距