楼主:
s961355 (我是小鲁妹)
2022-06-08 21:29:026/9补充： 但也欢迎继续讨论> < 谢谢
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很感谢大家回复> < 也谢谢许多的站内来信
对！我应该用鸡油形容这油脂类才对
也想藉这里讨论一下塑化剂疑问
有建议使用保鲜袋
或夹链袋
但曾看谭敦慈建议油脂不要用塑胶制品装
塑胶黏膜会溶出
大家厨房较资深@[email protected]
有什么见解吗
因为保鲜袋写pe? pvc?
也好像是“保冷塑胶袋”制品
希望可以跟大家讨论一下
谢谢
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请教一下大家
放在冰箱备用或急用的高汤类
通常都油油的要用什么容器装才好
我已爬文：高汤、储存、存放
大多是如何煮高汤的讨论
像我会向熟识的烤鸡燻鸡白斩鸡店阿姨
买许多他们蒸炊鸡肉的肉汤
放在冷冻库
临时下厨真的好好用不用调味
但长期都用便当盒保鲜盒装
请问大家这类的油脂都怎么存放居多
容器有没有好清洗又方便的xD
希望可以交流一下
先在此谢谢大家
作者:
bigbowl ( Gathering Storm。)
2022-06-08 22:24:00油脂容易氧化 所以最好用密封容器装
作者: littlechaos (pretty good) 2022-06-08 22:24:00
夹链袋或是吃过的饼干洋芋片包装先直立放著冷冻 定型了就比较好收纳
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2022-06-08 23:43:00读黑心小厨师漫画学料理
先用保鲜袋装用橡皮筋绑，再放夹链袋或保鲜盒。两层就不怕氧化或破掉会用脏冰箱
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2022-06-08 23:44:00作者:
watanmila (watanmila)
2022-06-09 03:02:00标题怪怪的
有油食物用玻璃保鲜盒是最好的，但是重，容量也不够大，所以可以用不锈钢的
作者:
eveno (eveno)
2022-06-09 10:04:00玻璃+1
作者: Dragonz (Dragonz) 2022-06-09 11:08:00
冰箱够大直接用锅子装也可以，或是汤碗盖上保鲜膜
作者:
lifeful (来福佛)
2022-06-09 11:26:00直接用塑胶袋装 要用的时候挤一块出来就好
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2022-06-09 11:47:00黑心小厨师用的是纸盒利乐包装高汤冷冻后剥皮切块分离
作者: formizi 2022-06-09 15:24:00
以前也是用玻璃保鲜盒，但真的太重了，现改成不锈钢的。
作者: wisheses 2022-06-10 08:14:00
或许可以煮滚浓缩后再分装冷冻，体积变小还可以顺便高温杀菌