【食谱】麻药溏心蛋．简单邪恶又下饭!内含三种溏心蛋做法!
图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/220425
继上次的麻药玉米后，突然唤起我的韩式料理魂，
这次换来分享韩式麻药溏心蛋做法，麻药指的是一吃就上瘾的意思，
这款麻药溏心蛋跟日系溏心蛋不太一样，吃起来除了咸甜甘醇，
还多了麻油及其他辛香料的香气，香甜滑顺好滋味连小朋友都抢著吃，
麻药酱料拿来淋在煎蛋上或是加在其他料理都可以!“麻药溏心蛋”做法很简单，
只有煮溏心蛋的过程稍微有点挑战，
这里分享了气炸锅、气炸烤箱、水煮等三种煮溏心蛋的方式，
让大家可以轻松快速一次就成功!接下来只要将调味料通通倒进去搅拌均匀，
溏心蛋放进去浸泡一晚就可以享用啦~~有兴趣的朋友赶快跟着看下去!
【麻药溏心蛋 食材】
鸡蛋 10颗
酱油 200 ml
麻油 1大匙
饮用水 220 ml
砂糖 120 g
洋葱 1/3颗
葱 适量
蒜头 适量
白芝麻 适量
辣椒(可省略、想吃自己加即可)
【麻药溏心蛋 做法】
1.洋葱切成末、蒜头压成泥、葱切成葱花，再将酱油、砂糖、麻油、饮用水、
洋葱、葱、蒜头、白芝麻等依序加入保鲜盒中，
搅拌均匀后备用 (砂糖刚开始无法全融化没关系，冰一个晚上就融化进酱汁了)。
2.接着来做溏心蛋，冷藏鸡蛋放入气炸锅中，
以165度9分钟气炸(这个我是用飞利浦气炸锅)；或是冷藏鸡蛋放进气炸烤箱中，
以170度12~13分钟气炸(依照蛋的多寡、个人喜爱熟度与品牌不同而定，
我是用VOTO 14L气炸烤箱)；或是采用水煮法，煮一大锅水等水滚之后，
将常温蛋放进去煮5分半(或6分钟)，捞起后放入冰水冷却，并在水中剥去蛋壳，
再将煮好的溏心蛋放入酱料中冷藏浸泡一晚即可(我觉得要更入味泡一天一夜更好)。
3.隔天便可捞起享用，酱汁也可以直接淋到煎蛋、白饭上享用!