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[问题] 鲜奶酪不加鲜奶油会有什么影响？

楼主: WindHarbor (莁彤花)   2022-04-15 23:12:06
如题
我知道奶酪的香味基本是靠鲜奶油
不加鲜奶油，口味会变很淡
除此之外
还会有什么影响吗？
口感会变比较光滑？比较不绵密？
或是会不会比较难凝固？
作者: evilangel666 (我是郭肥XD)   2022-04-15 23:16:00
会像果冻
作者: lazzier (Ray)   2022-04-16 13:42:00
就比较不绵密
作者: barkingdog (创世截颅南宫毅)   2022-04-16 14:09:00
会变成排骨酥汤
作者: higoodman (方方黄黄)   2022-04-16 18:04:00
其实我觉得还好耶，之前做过一次没有鲜奶油的
作者: jojomaan (这是谁的小啾啾)   2022-04-16 19:22:00
我也觉得还好，加了鲜奶油，口感变比较厚重
作者: dotichi   2022-04-18 02:14:00
之前用吉利丁粉加鲜奶，口感像统一布丁较弹.光滑，很好凝固
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