[问题] 糖霜倒下去为什么是透明的 fiona0857 PTT批踢踢实业坊

楼主: fiona0857 (YA) 2022-03-30 10:36:45

想请问各位前辈们
昨天第一次做了老奶奶柠檬蛋糕
蛋糕体烤出来很漂亮
糖霜在打的时候也是白色的
结果倒下去…..就变透明了
怎么会这样呢……..

作者: ireneayu (irene) 2022-03-30 10:49:00

蛋糕要完全冷却淋上去才是白色的喔

作者: doggy0704 (azami) 2022-03-30 11:50:00

融掉了

作者: alienplanet (外星人A子) 2022-03-30 15:41:00

融化了

作者: INTHEWIND (风中蟾蜍) 2022-03-30 16:26:00

变糖浆了

作者: enjoyfafa (enjoyfafa) 2022-03-30 18:52:00

你糖跟柠檬汁比例有达到至少3.5：1嘛?糖粉要达到柠檬汁4倍才会刚浇上去就是白的，不然都要等干掉。然后你糖粉比例越低、干了之后就越不像白色

作者: lvoe1014 (痴宝) 2022-03-31 00:20:00

要稠的，冷却糖粉要很多，多到你怀疑人生，多到你之后看到外面甜点上面的糖霜不敢吃，就会是白色了

作者: april4966 (四个贞) 2022-03-31 09:00:00

楼上真懂XD

作者: hedgehogs (刺猬) 2022-03-31 11:55:00

做过糕点都懂XD

作者: sdfghjlK (登登登登) 2022-04-01 10:39:00

以后我不敢吃了…

作者: fifybl (　) 2022-04-04 16:47:00

人间真实XD 亲自动手就会想减糖但减了后味道和样貌完全不是那回事

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