前几天随便找了YouTube的影片做了压模饼干，
配方大致上是包含五种材料，
无盐奶油、低筋面粉、糖粉、鸡蛋、一点点的盐巴
面粉跟奶油的比例大约是 3:1
但是觉得照着这个配方做出来的饼干口感偏硬，奶味也不够重。
之前有做过奶油曲奇，很喜欢曲奇的口感跟奶味，
但是担心如果按照曲奇的配方做成压模饼干会不会太软不好成形呢？
目前有想过以下几个方法：
1. 增加奶油的用量，把面粉跟奶油的比例改成大概 3:2
2. 把奶油改成发酵奶油，听说发酵奶油比较香
3. 在配方中加入一点点鲜奶油（像是曲奇饼干那样）
不知道这样的调整方式是否可行，
或是该怎么调整可以增加奶味，又不会导致饼干失败呢？
另外顺便偷渡一个问题，
有些饼干配方里有鸡蛋，有些只加蛋黄，有些甚至没有加。
有人知道加鸡蛋的用意是什么吗？
谢谢各位大神！

硬的面团让图案烤过后维持明显

饼干奶油好坏差很多，发酵奶油也有分不是每个发酵奶油都适合饼干的

曲奇不是挤花的吗

面团加奶粉就可以增加奶味了，曲奇饼干配方不适合压模

https://heatherlin0804.pixnet.net/blog/post/379116871做过这个还不错

https://foodielemon.com/造型压模饼干-起司口味/

加鸡蛋可以增加面团湿润，只加蛋黄会增加饼干蓬松度，只加蛋白会增加饼干脆度（之前做饼干也有这个疑惑上网找的资讯，有错误欢迎指教～)我自己比较喜欢不加蛋的食谱，第一次做加全蛋被家人说饼干太软哈哈。

奶味要加奶粉 发酵奶油更清香 可能不是你想要的奶味

奶油曲奇是多油多糖，怕改压模的话，花纹就不见加蛋黄的话会比较香松（蛋黄是油脂）

加杏仁粉(不是杏仁茶那种哦)