我的建议啦，年纪大了要改变习惯非常困难，学习成本非常高，我妈死活不愿意我把刀弄
太利，我只好稍微磨，花上很长时间让她习惯
原本的刀子应该是里面包VG10的三合钢，硬度在58左右，虽然够硬，能够维持锋利度比较
久的时间，但是现阶段看起来用的人就没办法适应它。
我会推荐另外买X50CRMOV的欧系刀款，硬度大概56左右，也不错，韧性比较好，应该不会
在崩牙，顶多歪掉。
然后需要中式刀型的话，可以看一下
https://reurl.cc/X4neR3
IKEA 的剁刀，他的产品名称我是觉得怪怪的，他不是我们一般认知剁刀，另外一只切肉
刀才是，橡胶握把的防滑效果很好，刀身厚度够，保养简单，洗完随便丢都可以不用擦干
也不会生锈
缺点
开刃的角度大了点，你要和新的真中式菜刀比有不小差距，但是也够用了
橡胶握把不是太好清洁，我后来很少用丢在旁边，握把会发霉，常用的话不是问题。
另外就是准备磨刀器，我自己用过几款，磨刀棒金属和陶瓷也等用过，最常用的反而是最
便宜的
https://i.imgur.com/1osuztY.jpg
虾皮搜寻陶瓷磨刀器，不用100块，几乎没有学习成本，磨刀棒还要有技巧，这个，每次
洗好刀子，轻轻拉过几下，就能够一直保持刀子锋利，不要等不利了再用，就能让刀子一
直保持在轻松划开广告纸的程度，用个一年半载，觉得怎么都不利的时候再送去找人磨，
这时候可以把刃面角度开小一点