[问题] 鱼肉打成泥会结冻吗？ shenlou PTT批踢踢实业坊

楼主: shenlou (无) 2022-03-01 00:36:39

在生鲜店收了一包鱼杂要给猫吃，但太多且还要挑刺，想说打成泥也方便保存，理想是冰
完能成肉冻样，不晓得若打成泥会自动结冻吗？若不行的话要如何让泥成冻呢谢谢
https://i.imgur.com/ZcIIMoA.jpg

作者: rosemary (迷迭香) 2022-03-01 00:50:00

没试过，猜鱼皮多一点，熬出胶质吧?

楼主: shenlou (无) 2022-03-01 00:54:00

这已经熬过汤取出了

作者: zuchang (chang) 2022-03-01 00:59:00

已经把胶质煮出来应该很难再做成肉冻了除非再买点鱼皮

作者: cata (卡塔) 2022-03-01 01:46:00

用吉利丁加工一下？

作者: rosemary (迷迭香) 2022-03-01 05:07:00

不过为什么一定要做成肉冻？看到youtube有些是挑掉鱼刺用寒天粉+水做成冻状

作者: cjy0321 (cjy0321) 2022-03-01 15:18:00

为什么要特别再加吉利丁做成冻啊？不能碎肉/肉末直接吃吗

作者: jior (大J) 2022-03-01 16:07:00

我觉得干脆烘干碾碎可能比较方便，也比较好保存

作者: yoyufaye (^v^) 2022-03-04 09:40:00

变鱼松！

继续阅读