来源：酥脆炸虾这样做就对了！日本烹饪老师亲授食谱＆处理虾子秘诀
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【食材准备】
・带壳虾4只（推荐草虾）
・水500ml
・低筋面粉适量
・蛋液适量
・面包粉适量
・沙拉油适量
・盐巴‧胡椒少许
・莴苣、柠檬适量（盛盘装饰用）
・酱料适量
【做法步骤】
1）将虾子从头到尾去壳，在碗中倒入水和盐巴，仔细清洗虾子，再用清水冲过。
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2）将虾尾斜切去除，用刀背将尾巴内的水气拍出，这样等等油炸时就比较不会喷油。
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3）在虾腹斜切5～6处切口。
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4）将虾子撒上盐巴、胡椒调味后再依序沾上面粉、蛋液、面包粉制作面衣。
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5）在锅中倒入沙拉油加热至180度，带炸虾外皮呈现金黄色后就完成了。
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【小秘诀】
*去除太硬、有腥味的虾肠就是美味的秘诀
*切除虾线就能让虾子在油炸时呈现弯曲状
*刀背将尾巴内的水气拍出
上面秘诀是我之前炸虾时 会忽略和不知道的
但跟着做发现真的好很多～ 好吃好吃