之前表妹看我热衷烘焙，也心血来潮网购一堆食材搞甜品。
如今快开学了，便将用不到一成的材料留给我，叮嘱好生使用，有空回来品尝我的手艺，随即飘然离去。
感伤之余，我亦有些欢喜。
表妹的手艺实在不怎么样，这些东西与其在她手里浪费，还不如让我发扬光大。
但其中有款鹰嘴豆粉，有点稀奇。
google后，食谱也很陌生，请问这玩意大概可以做什么，咱们比较熟悉的料理？

鹰嘴豆咖喱和鹰嘴豆泥！

鹰嘴豆粉我会拿来做vegan omelette 我觉得豆味很重调味要下重手

印度料理 masala可以加 面团饼皮也常会掺鹰嘴豆粉

鹰嘴豆泥沾多力多滋一类的玉米片简直人间美味

鹰嘴豆泥！！！

看节目国外好像会拿来做一些无麸质煎饼之类的取代面粉，但我也不太清楚特性，可以查查食谱另外云南的一些豌豆粉制品（稀豆粉、豌豆粉）我猜可以用鹰嘴豆粉替代，还有对岸的绿豆粉应该也可以差不多这样使用，个人喜欢加水煮沸后凝固再切块油炸，软Q好吃

鹰嘴豆粉不能做沾酱 加水跟蒜泥葱泥可以做煎饼 那个说真的我觉得不太好使用豆味很重推文中很多人没看文章乱推 鹰嘴豆泥 没可能性那是生豆磨粉的 印度料理有些炸物的面糊是用这个跟面粉混著调的 也有一些甜点是把粉跟奶油炒焦做的 至于煎饼要油多搭配香料味很重的菜肴沾吃 不然豆味很难压 （欧洲疫情开始时面粉短缺 误买过这种粉 疫情结束后捐掉了 很难应用除非你天天吃那个饼…）他特性是加水很稠所以一点粉就可以做不少面糊煎饼根本吃不完

可以搜索一些减糖料理食谱 会用这个取代面粉使用

印度传统用这个做饼料理 软的硬的煎的炸的烙的都有

低碳烘焙会用这个取代一部分的面粉,我觉得味道蛮重的就是了。如果做甜的食谱只能代个1/4吧,不然豆味颇重

拿来做素肉丸?