楼主:
sungyu31 (台湾人一定要团结)
2022-02-11 21:46:43已爬文
想送朋友一支或一组刀具
他的需求是适合切鱼或切菜切肉的刀
希望是耐用, 价位不限
因为是要送人的, 希望大家推荐好一点合适送人的刀具或刀具组
谢谢您
作者:
lifeful (来福佛)
2022-02-11 22:34:00三昧spg2中式片刀
作者:
semicoma (后勤人力足 前进灾区吧)
2022-02-11 23:02:00一般评价好的牛刀都OK吧
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2022-02-11 23:52:00要看他用刀的方法喔 如果是粗暴型的送硬薄刀反而只会崩掉而且还要看他惯用的刀型 还要看身高 才知道要多大的刀
作者:
peehs (科科羊)
2022-02-12 01:08:00旬的中华片刀 很顺手
作者:
casio0406 (casio0406)
2022-02-12 07:04:00细分的话切鱼=出刃切菜=牛刀、菜切切肉=筋引万用=三德三德也只能切处理好的鱼肉有开鱼的需求最好还是买把出刃切肉就看有没有在修清原肉，较窄身的牛刀也可以充当筋引用(刀身4cm左右的)以上超不专业&不负责留言话说当你朋友真爽，我都没这种朋友qqps.请务必避开神筝套组，雷中之雷雷就算了还很贵
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2022-02-12 11:13:00而且还要考虑一下朋友是否会磨刀 或者是不是职业厨师之类的因素
作者:
lifeful (来福佛)
2022-02-12 11:53:00什么刀都能切菜切肉 如果能提供使用者习惯会比较好推荐如果是一般家用 刀型多半从肉桂刀片刀三德刀中选耐用也可分为能维持锋利度跟耐操 两者挑钢材的方向不一样维持锋利度好的钢材通常会磨比较薄 但就像上面说的容易崩耐操则相反 能处理较硬的食材 但锋利度维持就没那么好
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2022-02-12 12:04:00所以一般厨师才会以不同类型的食材使用不同类型的刀下去做，如果你只是想送礼 不管刀好不好用的话 三味的产品值得考虑 好看 完成度很高 刀的品质也好用，但可能还是最好有朋友需求列出来再来考虑了
作者:
lifeful (来福佛)
2022-02-12 12:04:00很多品牌刀都做得很漂亮 但说到底符合使用习惯才用得长久
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2022-02-12 12:07:00对啊 用不习惯冰起来的刀也很多
作者:
cycode (要勇敢)
2022-02-12 16:35:00同推楼上料理剪刀，有时料理剪刀反而很方便
作者:
YCL13 (静默)
2022-02-12 16:59:00好奇讲用料理剪刀来让原PO友人切鱼的是认真的吗？
作者:
ayuayuayu (ilovekpop)
2022-02-12 17:00:00M390的宽版主厨刀台湾杉采
作者:
dslite (呼呼)
2022-02-12 18:06:00鱼要很利
作者:
cycode (要勇敢)
2022-02-12 21:01:00刀真的很看人的手，送刀觉得冒险，所以建议送料理剪刀也很实用，也比较不挑手，友人的刀比较建议友人亲自挑选比较安全
可以看看Ernest wright的剪刀 剪刀不喜欢至少不会变成垃圾 刀子真的很看人
作者:
semicoma (后勤人力足 前进灾区吧)
2022-02-13 07:28:00至少以鳝鱼来说 用剪刀或厚重一点的中式菜刀会比较好片要切断一般的鱼的骨头 我猜也是类似情况
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brendal (mm)
2022-02-13 15:10:00作者:
ritt (rit)
2022-02-14 01:36:00肉桂刀万用呀 ！！核心钢选择vg10 以上即可，另外要维持刀的锋利度则需要修刀棒跟磨刀器材。若不会磨刀则选择m390材质的刀具，保持性会好很多，偶而修一下刀锋 ，一年整理一次即可。