各位好
过年期间家里有做传统灶的萝卜糕
想跟大家分享一下
材料
1. 蕃薯粉 90克
2. 萝卜丝 3600克
3. 在来米 1800克
4. 水 3600克
5. 盐巴 60克
作法
1. 先将萝卜洗干净、去皮、削成丝、用电锅蒸熟
2. 将米洗净、磨成浆 （水的重量要算进去）
3. 生火、灶锅内加水、架蒸笼
4. 倒入粉浆，盖上锅子，蒸熟至筷子插入不会黏住
5. 大约要再加入5公升水到灶锅，整个过程大约快三小时半
6. 维持小火的程度，不定时加柴火
材料满单纯的，算是跟家人一起做好玩的
另外有影音版本可以看，如下
https://youtu.be/H-3gBKUym9o
谢谢各位

推~

蕃薯粉没上车

必\食安王/推

萝卜糕里要插竹管透气吗？ 还是两层以上才会用到？

＠＠蕃薯粉跟米浆、盐、水一起加进去搅拌均匀家里只有用单层，竹管是让蒸汽进入蒸笼内部，插在笼子外侧

传统做法的很好吃

我家的做法是萝卜先炒过，好像还有放胡椒

印象中阿嬷做的时候是磨完浆用布包起来,用大石臼压很久再炊

以前还有那种石头磨碎机，就是有钱能使鬼推磨那种，怀念