最近因为想养身，开始煮饭的生涯
为了营养均衡海鲜也是必要的食材QQ，并且也很重视食材的新鲜度/营养，当然价格部分
还是会避开高级或昂贵的食材～
爱喝汤的我每天都会煮简单快速的汤来喝，蛤蜊汤/鱼汤…等
有个困扰就是不知道肉品/海鲜类买冷冻有比较不新鲜吗？
市场的鸡猪羊等等又有比冷冻的好吗
还是一直有个迷思是市场的比较新鲜，但好像也是要看品质耶？
渔港因为太远也不方便天天去，如果买大量的感觉也不新鲜了XDDD
求大家帮新手解惑@@
作者:
martha (martha)
2022-01-03 23:05:00冷冻的多少会走味，保存比较差的还有冰箱味
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2022-01-03 23:31:00你要的市场买很方便，市场里挑一下品质好的～买个一周的份～回来可冷藏可冷冻～尽快煮完
作者: xponed (ばか鸦) 2022-01-03 23:33:00
远洋渔业带回来的海鲜还是得冷冻，只能说一切都是保存技术的问题
作者:
playerst (playerst)
2022-01-03 23:44:00超市也有温体肉 真的跟冷冻肉有差异 温体肉的风味和口感都优于冷冻肉
作者:
jhengME (花身鸡在哪里)
2022-01-04 00:11:00冷链好坏差很多，好可以到生食级，没良心的就不知道冻了几年还改标签温体没比较好，屠体宰杀过程只是你没看到，不一定比较干净;专业的冷链跟解冻也是门技术找有零售的食品盘商自己去现场买，因为有餐饮业者会固定批货，起码不会买到放太久的，逛一圈你也能知道市面上大概哪些食材是冷冻货
作者:
poweryeh (å°è‘‰)
2022-01-04 01:03:00你所谓的市场还得看是不是批发市场 像我去台北的环南、果菜 东西都很新鲜 如果是一般黄昏或小规模的 看运气；冷冻也只限海鲜啊 肉类也是温体买回来自己冻海鲜冷冻是很正常的 虾子花枝透抽之类都是退好冰才拿出来卖
作者:
jojomaan (这是谁的小啾啾)
2022-01-04 01:22:00现在都送电宰，不是以往私宰，不要再乱讲了
终究得看冷链末端的状况，有人说超市保存品质比较好，我在超市买到快烂掉的鸡肉跟海鲜后就不信这种屁话了
作者: EEloveyou (天天光顾) 2022-01-04 12:39:00
一摊买过一次基本上就知道品质了
作者:
GEoilo (我不想~~)
2022-01-05 01:16:00没冷冻的比较甜、好吃，但不一定卫生