[问题] 如何挽救己加糖的紫米糕 pokohzhuo PTT批踢踢实业坊

[问题] 如何挽救己加糖的紫米糕

楼主: pokohzhuo (poko) 2021-12-15 17:56:39

食材准备
・紫糙米或黑米 1杯
・新鲜圆糯米 3杯
・龙眼干 1杯
・绵冰糖或砂糖 1杯
・煮滚热水 2杯
・米酒 1.2-1.5杯
依照上述网络食谱
将所有食材都放入金小万压力锅
按煮饭功能后闷一个小时开盖
发现部份的米饭没有熟…
仔细看才知道是 "糖" 被我加得太早
请问有谁可以教我
这锅饭要怎么补救米心才会熟呢?

作者: ingss (萧萧) 2021-12-15 18:49:00

加少许米酒或是清酒扮一扮再蒸一下试试看

作者: kinoko (...) 2021-12-15 20:51:00

你米有泡过吗紫米或黑米没泡过用正常煮饭模式煮出来米心都还是硬的

楼主: pokohzhuo (poko) 2021-12-15 23:04:00

想说放压力锅就没泡水... 刚才加少许水再蒸一次，米心也没软。看来真的是失败了

作者: wei76119 (Sydoera) 2021-12-15 23:47:00

全部拿去煮成粥?

作者: Sacid (Sacid) 2021-12-16 12:27:00

米有4杯，水加酒只有3.5杯，就算是普通白米也煮不透吧..更何况还加一杯会吸水的龙眼干..

作者: t11223342002 (路菜) 2021-12-16 20:16:00

糯米饭的话，水量比白米少是正确的，但蒸煮时间需要加长，把饭翻松再蒸一半的时间

作者: Misako (未佐子) 2021-12-17 11:47:00

改成煮粥吧

作者: guanghagrid (深蓝色日光) 2021-12-17 12:56:00

桂圆糯米粥

作者: IanLi (IanLi) 2021-12-17 20:41:00

煮粥才有就

作者: DebbyJune (love) 2021-12-21 23:50:00

我用压力锅糖跟红豆紫米一起放，软到不行

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