楼主:
nerda (DADA)
2021-12-11 20:59:57第一次购买白玉萝卜
有先上网查
千万不能去皮煮
以及冷水下锅煮
结果煮了一锅卤肉
和萝卜排骨汤
白玉萝卜都好苦
和网络上查到的清甜完全不一样
实在查不到答案了
上来问问厉害的乡民
感谢解惑！
作者:
icteric (sclera)
2021-12-11 21:40:00要一直煮 煮到芥子油(苦味来源)挥发掉
作者: hugo555232 (hugo) 2021-12-11 21:52:00
皮削厚一点、把那层壳都削掉
作者:
keizeo (小擦擦)
2021-12-11 22:03:00皮要削干净 或用热水先煮过再熬
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2021-12-11 22:16:00白玉萝卜跟白萝卜不类似吗？苦涩物都在皮表面 而且还满厚一层的 可以表面清洁后 削两层 然后把外层做浅渍泡菜之类的
作者:
icteric (sclera)
2021-12-11 22:21:00你要不要贴一下你的资料来源 看看是你被唬了 还是在唬
楼主:
nerda (DADA)
2021-12-11 22:24:00皮用刀子削，大概2-3mm厚，然后先烫过沥干洗干净再卤
图片的特性3是有什么问题…萝卜有萝卜香味不是正常的吗，这算什么特性…
作者:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2021-12-12 00:18:00大概是美浓客家人舍不得浪费就不削皮了...
放点生米下去继续煮，隔天再试一次应该味道会消失这是煮完汤才发现有苦味的补救法
作者:
kinoko (...)
2021-12-12 01:10:00白玉萝卜皮比较薄 是怎么把可以不用削皮解读成千万不能削皮
作者:
tfoxboy (香蕉大象皇)
2021-12-12 01:29:00皮削厚 冷水放糖煮
作者:
msuaf90 (Jasmine)
2021-12-12 02:39:00今天刚煮，很甜啊，但我家煮一向都有削皮啊
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2021-12-12 06:40:00我妈自己去拔的白玉梦卜细细的，用水煮汤，只加塩，不会苦耶...
作者: l23456789O (优良碱民) 2021-12-12 11:23:00
吃过难吃的是夏天中国进口萝卜 冬天本土随便买都甜嫩
作者: yashihchen (淡定) 2021-12-12 12:23:00
水多冷水下，放糖跟少许花椒
作者:
agoodjob (I have)
2021-12-12 13:39:00皮要削到连里面的网状膜都没有 会苦的就是那层
作者: chenyei (documentarian) 2021-12-12 17:51:00
厚皮削下来醃渍泡菜，完全不浪费
作者:
eveno (eveno)
2021-12-12 22:36:00之前看节目是说要用洗米水煮过一次，除苦味但我没试过
作者: CoCaTo (贴图) 2021-12-12 23:43:00
皮要削厚一点
美浓种植的专有品种才能叫白玉萝卜，先确定一下你买的真的是美浓出产的，不然可能会是其他品种或者非白玉萝卜适种地
作者:
dragon6 (阿龙)
2021-12-13 16:58:00网络一堆谣言哈哈
作者:
julesL (干狗)
2021-12-15 22:38:00看一下深夜食堂老板煮味噌汤时削萝卜的方式