今天做的是从小吃到大的酸菜白肉锅，去年在美国做过一次，
用的是德国酸菜，味道也很棒，
这次用超市买的传统酸白菜，先爆香新香料、再炒酸白菜、最后再熬汤，
搭配煮过的带皮五花肉切成薄片，熬出来的汤汁温润微酸顺口，
薄薄的五花肉片嫩而不肥～
最喜欢的是在土锅里加了两把冬粉，吸饱了酸白菜汤汁，超级好吃，
吃上这一碗整个身体都暖起来了，酸酸的也好开胃！
★ ★ 本日菜单【 酸 菜 白 肉 锅 】★ ★
食材:
酸白菜 600克
五花肉 300克
冬粉 2把
猪骨高汤 1盒
米酒 少许
葱 3支
姜 6~8片
蒜头 5粒
盐 少许
将材料备齐，将市售的酸菜稍微洗过，用水泡净泡30分钟，
将五花肉洗净，先用水川烫一次倒掉，再用姜片、米酒、水小火煮30分钟，
煮好后的五花肉切薄片，也将泡过的酸白菜拧干切成丝、葱切段、
姜切片、蒜头切末一起备用，
在土锅中倒入油，并放入葱白、姜片、蒜末炒香，
接着放入切丝的酸白菜，一起炒香，再倒入猪骨高汤、滚了后转小火
盖锅上锅盖煮20分钟，再放入冬粉、铺上五花肉片、用盐稍微调味，
煮5分钟（可以试一下汤头的酸度和咸度，我买的这款酸白菜酸度很刚好）
最后用蒜头切末倒入酱油在小碟子中、撒上一把葱花，
寒流来袭暖冬必备的酸菜白肉锅完成了！