今天来做小时后很爱吃的大卤面，我喜欢吃汤面，尤其是勾芡纇的汤面或是羹，
自己做的大卤面汤头喝起来清爽不浓稠、还有肉汁的香味，
里面还有各式的配料，配上一把刀削面条，呼噜呼噜的吃真的好好吃
其中一个重点是猪肉，我用的是梅花肉而不是五花肉，炖煮至少40分钟，
吃起来不会太油腻、肉又很软嫩，让汤的味道更鲜美，
是一道简单又快速的料理，不分季节吃都好吃！
★ ★ 本日菜单【 大 卤 面 】★ ★
食材:
梅花肉 300克
干香菇 4~5朵
蘑菇 半盒
木耳 半盒
红萝卜 1条
姜 6~8片
鸡蛋 2颗
猪骨高汤 1盒
青葱 2支
酱油 适量
麻油 少许
盐 少许
米酒 少许
八角 2粒
太白粉 少许
将材料备齐，梅花肉放入锅中，放入葱、姜片、八角、米酒，煮40分钟，
煮好后取出，切成薄片备用（汤不用倒掉，等等可使用）
来切其它食材，把红萝卜、木耳、香菇切丝、小蘑菇对切、葱切段、姜切片，
在铸铁锅中倒入油，放入姜片、葱段和香菇煎香，再放入红萝卜丝拌炒，
再加入木耳丝、蘑菇片、两匙酱油一起拌炒，
倒入刚刚煮梅花肉的高汤、刚刚泡的香菇水、和一盒的猪骨高汤，
放入梅花肉片、盐、和适量酱油，煮滚5分钟，
煮滚后倒入太白粉调成的水，搅拌均匀，再倒入蛋汁成蛋花
（倒入后就不用动了，让蛋汁定型～）
最后撒上一把葱花，淋上少许麻油，煮一把刀削面，大卤面就完成了！
（好怀念这味道）