楼主:
jay523322 (心灰意冷.该死的不能心动)
2021-09-26 00:29:52最近一年来
开始准备家里的伙食
一周大概两次
不能算是很厉害但基本弄得东西吃起来还可以
偶尔会出现令人惊艳的菜品
在过程中 家里一直都是用一把历史悠久的中式菜刀
想着想要更新一下装备
查了一下谷歌 蛮多人推荐Ikea的365+刀组
但抠斯抠也是有蛮多可以推荐的
想问问看大家的意见
以我自知可能新手准备入门
Ikea365+(三德*1，主厨*2)
Tramontina 主厨刀4件组
美膳雅 不锈钢刀具5件组
Skandia 不锈钢刀具六件组
印象中好像还有双人牌
以我目前的状况
想说先找把堪用的试试 用坏或是不顺手不会心痛的话
会推荐哪个呢?
感谢大家的意见~~
(PS 最近也开始有出海钓鱼的兴趣，也会有需要杀鱼的时候)
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2021-09-26 00:39:00不用 你低预算 直接 臻 三合钢 一把一千块 然后看有没有考虑学磨刀 没考虑的话就直接买好一点的磨刀器，有考虑的话就买末广陶瓷双面磨刀石杀鱼看你是买台式鱼刀 还是日式出刃 三德刀那种薄刀比较不适合所以基本上你就一把三德 一把出刃 ，三德可以看厨房大小或切肉多寡来考虑是否换成牛刀
历史悠久的中式菜刀不见得比你选的那些差真想换玩具可以等黑五国外买
作者:
mukey 2021-09-26 08:21:00中式菜刀平的压切，主厨刀圆弧滑动切，换刀要适应
作者: l23456789O (优良碱民) 2021-09-26 11:29:00
先买一把好一点的万用基本型 西式主厨刀或中式肉桂刀一把好用常用的叫刀具 一组不常用的叫杂物
作者:
lifeful (来福佛)
2021-09-26 12:20:00刀型选择还是要看自己习惯的切法 直上直下或滑刀另外磨刀也是另一种玩法
切生食(主厨刀) 切熟食水果(三德刀) 处理整条鱼(出刃)中式刀的话就肉桂+剁刀
杀鱼的话，网拍有把出刃是210mm，800元而已买11把以上一把才600，但是11把太多了买不到
作者:
jfw616 (jj)
2021-09-26 16:55:00一把300的买一把来用看看就好了买重一点的,切下去顺手300块钱的薄铁那个感觉就水果简单的可以
买到真的要先看切菜的习惯，如果没有特殊需求，我觉得还是推藤次郎 DP合金日式主厨刀
作者:
q11010 (耳朵)
2021-09-26 19:46:00如果偶尔才杀几只鱼 剪刀+便宜剁刀刮鳞器就可以了有特殊需求(片鱼 超大型鱼)再考虑专门工具吧
楼主:
jay523322 (心灰意冷.该死的不能心动)
2021-09-26 20:34:00目前在考虑三德 臻、关孙六、藤次郎其中选一个...感觉好像差不多...
作者:
zuchang (chang)
2021-09-26 21:10:00六协
作者:
alamabarry (.............)
2021-09-26 21:26:00六协买一买就好不会磨刀的~~不需要买太好简易型磨刀器刷一刷就好
作者:
coppi (JOSIPA LISAC When a man)
2021-09-26 22:04:00臻 三合 是基础版 关孙六看刀的类型，有普的 也有好的，藤次郎算好的里面的入门，核心钢比臻vg10版本更好一点，但细节反而臻做的比较多处理 藤次郎很像厨房工具刀
作者:
allencyh (allen)
2021-09-26 22:31:00Vg10钢材入门
作者:
zolimo (左利)
2021-09-28 02:00:00六协+1，之前有用过西门第一利，我自己觉得平衡感做的很好，切菜手不太会累
作者:
xheath (heath)
2021-09-30 00:24:00刀具组最好用的就是一把菜刀一把剪刀一把肉刀大概就这3种如果生肉可以最后再处理 那就剩下一把刀一把剪刀就足以应付整间厨房了吧XD