[问题] 猪脚的碎骨 RuleAllWorld PTT批踢踢实业坊

楼主: RuleAllWorld (生命剩下365年) 2021-09-19 09:22:56

买菜市场剁的猪脚回家卤
每次卤完吃起来都感觉咬到很多碎骨
是因为用剁的，所以碎骨很多
还是因为卤太软，碎骨更多
感觉无法靠冲洗处理掉碎骨
请问有没有其他处理方法呢？

作者: howardcd (拟蛇龟) 2021-09-19 10:16:00

用剁的只有切面处有锐利的碎骨，如果是圆滑的小骨头则是猪脚本身的掌骨

作者: fortrees (九黎鲧) 2021-09-19 10:38:00

我们家都是拿去给别人用锯的不会有碎骨

作者: Merrydancer (travel & dog) 2021-09-19 10:50:00

买台糖或其它用电锯处理的，切口很干净

作者: phsredbean (红豆生南国) 2021-09-19 12:53:00

搭版问用锯的跟温体猪是否无法两全

作者: ingss (萧萧) 2021-09-19 13:16:00

你买到那家功夫不好，刀不利才会很多的碎骨，换一家买吧

作者: CJhang (Civil Jobs) 2021-09-20 15:11:00

换一家店毕竟比起自己处理找处理好的比较快

作者: hakkiene (努力中~~~|||~~~) 2021-09-20 15:38:00

买冷冻的用电锯分离的比用剁的方便多了

作者: pinkjjj (。bonnie。) 2021-09-24 11:39:00

传统市场的温体猪有的店家是有电锯的，不会牴触

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