[问题] 冷冻牛角面团可以用电锅蒸吗 fuchico PTT批踢踢实业坊

楼主: fuchico (小妹) 2021-09-17 21:45:50

最近在食品材料行买到冷冻的牛角面团
爬文都说要发酵再烤或用三民治夹加热
不知道可不可放冷藏发酵一个晚上以后用电锅蒸呢？
谢谢大家
（手机排版，请见谅）

作者: BILLYTHEKID (比利小子) 2021-09-17 23:06:00

料理的乐趣在于一直尝试去尝试吧

作者: NEWLIFE0307 (加油!!!) 2021-09-17 23:15:00

电锅底部舖烹饪纸，不加水干蒸几次应该可以

楼主: fuchico (小妹) 2021-09-18 01:52:00

谢谢2位大大～！

作者: yun420179 (yun420179) 2021-09-18 04:06:00

颜色应该会跟烤的差蛮多

作者: whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·) 2021-09-18 09:03:00

表面涂油可以蒸出烧焦效果

作者: twtrees (no comment) 2021-09-18 09:08:00

试试看锅盖开一点，让水蒸汽出来，不过用烤烤的温度比较高。我也想知道蒸的结果。

作者: ddyyii (阴天美少女) 2021-09-18 11:03:00

温度不够，酥皮的层次感会澎不出来可能无法有牛角面包酥脆的口感

作者: malisse74 (沙漠中的冰淇淋) 2021-09-18 15:02:00

酥脆是水份蒸发的效果用电锅蒸想像会是整片油面团吧

作者: cjy0321 (cjy0321) 2021-09-18 15:40:00

不要随意魔改浪费食物….

楼主: fuchico (小妹) 2021-09-19 03:06:00

谢谢大家已经用烤的了～～

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