各位好，
因为家里的小朋友(一岁四个月)偏瘦小，
所以近期想说给他多补充优质的蛋白质，
考量到小朋友咀嚼能力不比成人，
所以选定炖煮牛肋条，
只是炖好的牛肉冷却后，
表面都会浮起一层固化的油脂，
想请问这个油，大家都会把他捞掉丢弃吗，
还是适合留下来再次加热时可以使用呢，
谢谢大家协助解惑了。
另外，
如果有适合小朋友的菜单，
也可以多多推荐给我，
谢谢
作者:
lovy (谁说太阳会找到月亮)
2021-09-07 10:37:00我不会丢掉那层油脂 我儿子一两岁时我也蛮常炖牛肉的 油脂复热不就浮在汤上了 这是天然的好东西 可以喝的 既然小朋友偏瘦小 更不用怕热量过多的问题了
作者:
neak (neak)
2021-09-07 11:14:00想要补充蛋白质跟油，也是可以吃酪梨。我觉得宝宝吃的胃口好，就比较后长肉，所以还是要观察宝宝喜欢吃东西，是不是加一点点调味料吃更好，是不是加高汤煮吃更多。还是喜欢甜一点，就加洋葱红萝卜玉米煮饭跟面本身是没什么营养，所以吃个50ml最多，其他吃根茎类、肉类、海鲜（找没有骨头的鱼排蒸跟水煮虾子）、青菜
捞起来自行纯化成牛油块冰冷冻 煮菜可以像猪油一样用 是因为牛肋条油太多的关系吗？ 鸡肉丁应该也可以吧......
饭跟面是重要的淀粉..什么没什么营养...楼楼上少误导
作者:
mukey 2021-09-07 11:44:00不吃油头部怎么发育，捞掉的在想什么
全球主要主食 稻米、小麦、玉米、马铃薯、甘藷。 原型很可以要有节制，精制品更需要节制
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2021-09-07 12:13:00农业文明的主食都是淀粉，营养不佳。
成人每日所需热量碳水65-75% 脂肪～10% 主食吃饱用营养成分有但不足 还是要均衡饮食多吃其他食物补充 营养摄取不是只看单一要所有餐点多日总计再平均 今天吃太多明天少吃点就这样至于偏瘦小是吸收还饮食问题可能要专业人士回答才能对症下药
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2021-09-07 13:19:00除非小朋友只吃淀粉类其他都不吃，不然多数场合不是那么需要控制摄取量其实大人也是，除非经过专业营养师根据身体状况精算过的饮食内容，大多数自己做的其实都是满足心理上的需求居多
作者: paulsama (paulsama) 2021-09-07 13:37:00
好东西啊，别浪费
牛肋条的油我会切掉另外熬就算把脂肪切掉 肉本身还是油到不行
油就算捞掉，东西含的油还是很高啦，不是你看见的实体才是油，饭面是营养密度低但不是不重要，而且排便短纤维体积要靠他们好吗适量调整，营养问题要去请教营养师或医生啦
作者: voyage0 (毛毛羊) 2021-09-07 22:54:00
天然的好东西
neak是在讲三小 饭面淀粉没营养 你国小有毕业吗？
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2021-09-08 01:03:00不就是要吃油 为什么要捞掉…
作者:
neak (neak)
2021-09-08 02:26:00我看过很多医生，全部都跟我说叫我要戒饭要戒面，说现代人如果不是务农，不需要吃这么多的面跟饭，要吃淀粉应该要从根茎类的地瓜跟马铃薯摄取。我会特别说宝宝不用吃太多饭跟面是因为很多人会一直给宝宝吃粥，而宝宝也是喜欢吃粥，所以就变成只吃粥，宝宝一餐吃通常吃250ml，50ml就有20%了，加上吃地瓜马铃薯，其实淀粉不会少。我没有说淀粉不重要想长肉当然是要营养均衡，多方摄取
作者:
naini (断翼天使)
2021-09-08 09:45:00简言之就是天然的淀粉摄取会比精致淀粉来的优良油我也会捞掉,这样汤会比较清爽,不然喝久了很腻
感觉大家的回复，会有这个疑问，是因为有看过文章说，炖牛肋条的油，单吃会造成肠胃不舒服
作者:
tinafn (tinafn)
2021-09-08 15:55:00n大说的50ml占20%,实际上一碗粥250g 是两份全谷类，这样热量也才140大卡喔
作者:
tiiyuway (掌控不了的心)
2021-09-08 19:08:00不会捞，小小孩发育油脂很重要，天然的最好大人可以适量摄取
饭面本来就不重要，说人家小学没毕业的，知识是不是一直停留在国中？我说的是白面白饭
作者:
cycode (要勇敢)
2021-09-08 22:15:00欸不是，成人因为个人身体因素不需要摄取太多淀粉跟小孩所需要的营养素不一样，好吗？小孩代谢能力高，需要高碳水才能满足身体需求，是可以建议摄取原型食物的碳水如地瓜、南瓜、糙米等，但不是叫小孩吃一点点碳水就好，小孩不是小版的大人原po的小孩都在吃肉了，哪来的只吃粥，基本上一岁过后就跟大人吃了，只是建议调味偏淡，过长纤维帮孩子剪短就可以了
作者:
Luvsic (FLCL)
2021-09-09 15:23:00应该说吃原型食物的淀粉比吃面或精制白米好啦，但用没什么营养来描述会让人有淀粉不重要的错觉，容易造成误会
你成人超肥当然减糖 给小孩跟着吃也没差 到时候脑部发育输人一节囉
作者:
Tchieh (贵幸)
2021-09-09 22:36:00小孩的碳水很重要，而且他们本能爱吃。我都让碳水占热量60%以上，天然油脂不特别撇除，小孩比起大人更需要油脂的。牛肋条是太油了，吃多确实消化不良，但油不用撇除干净，一餐让小孩摄取个2t其实很好很润肠。精致淀粉营养一定输给原型食物，但白米饭就是美味啊XD 跟杂粮饭、全麦面包交替著吃没什么不好，不要完全只摄取精致淀粉即可。我们小孩11个月后就是吃软饭跟少盐调味的大人食物了，蛋很好，一天2-3个，加上黄绿色青菜，优质蛋白（什么海鲜或肉都尝一点）我常常做细绞肉蒸蛋（加一点点酱油调味）配软饭，青菜就是买无农药的，用盐水烫熟剪小即可。有点稠的软饭也适合小孩练习自己进食（容易巴在餐匙上），鱼我只敢给青花鱼跟鲑鱼（怕刺挑不干净），虾子整只让小孩拿着啃，但大人要在旁边以免小朋友噎到。煮特别软的意大利面也不错喔~
小朋友需要均衡饮食，没有什么重不重要的，白饭白面一样要吃，一堆人用大人习惯在思考到底是怎样
作者:
fake (fake)
2021-09-11 03:31:00那个油有试过捞起来另外做成辣油 很香xD