楼主:
LIN9 (LIN9)
2021-09-07 09:46:57请问我不太会煎牛排,朋友告诉我
可以切条状下去煎很好煎,请问牛排
切条状下去煎会影响吃的口感吗?
忘了说部位是沙朗
作者: fortrees (九黎鲧) 2021-09-07 09:59:00
别太薄就好
作者:
frandt (好累啊)
2021-09-07 11:38:00先确认是哪个部位的肉
作者: l23456789O (优良碱民) 2021-09-07 13:30:00
温度控制好就行了 烤的倒是很常见 好处是不用再分切
也可以再将条分切成片 再摊平叠好切丝 你就有肉丝了
沙朗....那是chunk eye roll,rib-eye or sirloin?
作者:
qi3qi3 ( 少，但是更好)
2021-09-12 19:36:00我都这样煎 但不要切太细 1.5—2公分左右宽度吧锅够热再下 锁住肉汁
作者:
creepy (左招财 右纳福)
2021-09-14 09:06:00应该是买牛小排
作者:
christu (Thor)
2021-09-15 02:12:00热锅热油到洒点水会快速蒸发的程度就好，牛排下锅每面各煎15秒后出锅静置，之后回锅小火慢慢调整熟度就好
作者:
alamabarry (.............)
2021-09-21 11:32:00边煎变切比较好先煎两面后切条 再煎切口两面后切块 最后煎切口两面完成 失败率低 又有肉汁