你挑的四种锅子其实不太一样
虽然都泛称平底锅
第一种叫做Frying Pan
234是 欸 台湾家庭常见 平底的中华炒锅
这有没有正式的名称？
真的中华炒锅是圆底而且比较浅
用途也不太一样
frying pan因为有整个平面均匀受热
主要是料理蛋白质
像是切片的肉 鱼 蛋等等
中华炒锅就比较万用
但煎肉 鱼就可能会碰到中间熟了 头尾没有的状况
所以中华炒锅鱼类常用红烧油炸等有液体的方式
不锈钢锅和铁锅也有差别
铁锅导热比较好 相对于不锈钢锅比较不沾
但铁锅容易和料理起反应 需要养锅
有的人心理就有负担
不锈钢锅导热比较慢 所以需要复合材质
通常都可以进洗碗机
不锈钢锅也摸起来比较“干净”
不会像铁锅黑黑黏黏的
厨房如果是浅色台面 和不锈钢锅比较搭
板友讲那么多 关键点是你妈
我看你预算颇充裕 不要买了还被嫌弃
因为是她在用 所以要带她去看 挑她喜欢的
基本上 厨房的锅子没有在嫌少的
※ 引述《b93173 (鬼见愁2.0)》之铭言
: 最近我妈在全联换的钻石锅的涂层开始掉了，决定再来买个新锅子
: 因为我妈比较习惯使用铁锅铲，之前配合钻石锅用木铲用得很不习惯
: 所以我想帮他挑不锈钢锅或是铁锅，但想到铁锅煮完菜还要养锅
: 如果忘记处理隔天可能要刷锅子刷到崩溃，决定还是用不锈钢锅
: 目前有整理出下面这些需求
: 1. 28公分左右平底炒锅(3-5人量)
: 2. 不要太重，原本的钻石锅大概有1.6公斤，用起来有点吃力，希望不要超过这个重
量
: 3. 主要在瓦斯炉上炒菜、煎鱼、煎炒肉使用
: 4. 不要中国制
: 目前有找到下面这几个选手有比较接近需求的
: 1.DE BUYER- Affinity 28公分
: https://bit.ly/3yFiqdV
: 2. Lagostina- ROSSELLA 28公分
: https://bit.ly/3kN2VLS
: 3. Mother Goose- 晶钻轻量航太合金节能平炒锅
: https://bit.ly/3zFHSBf
: 标榜不沾，但不知道需不需要养锅
: 4.Mother Goose- 凯萨顶级316不锈钢平底锅
: https://bit.ly/3zGEpCu
: 不过看起来不锈钢锅会很重都是必然的
: 不知到板上的大家还有没有建议其他的平底锅呢?
: 谢谢