楼主:
b93173 (鬼见愁2.0)
2021-09-02 23:58:56最近我妈在全联换的钻石锅的涂层开始掉了，决定再来买个新锅子
因为我妈比较习惯使用铁锅铲，之前配合钻石锅用木铲用得很不习惯
所以我想帮他挑不锈钢锅或是铁锅，但想到铁锅煮完菜还要养锅
如果忘记处理隔天可能要刷锅子刷到崩溃，决定还是用不锈钢锅
目前有整理出下面这些需求
1. 28公分左右平底炒锅(3-5人量)
2. 不要太重，原本的钻石锅大概有1.6公斤，用起来有点吃力，希望不要超过这个重量
3. 主要在瓦斯炉上炒菜、煎鱼、煎炒肉使用
4. 不要中国制
目前有找到下面这几个选手有比较接近需求的
1.DE BUYER- Affinity 28公分
https://bit.ly/3yFiqdV
2. Lagostina- ROSSELLA 28公分
https://bit.ly/3kN2VLS
3. Mother Goose- 晶钻轻量航太合金节能平炒锅
https://bit.ly/3zFHSBf
标榜不沾，但不知道需不需要养锅
4.Mother Goose- 凯萨顶级316不锈钢平底锅
https://bit.ly/3zGEpCu
不过看起来不锈钢锅会很重都是必然的
不知到板上的大家还有没有建议其他的平底锅呢?
谢谢
作者:
Rakza (°A °"")
2021-09-03 00:52:00可以找看看窒化铁锅，个人是用极铁锅不用特别养锅
作者: ctmhsl 2021-09-03 02:15:00
用过鹅妈妈不修钢汤锅还不错用~~炒锅比较适合妈妈 大火快炒 煎鱼 煎蛋用不沾锅不锈钢锅可以用 柠檬酸清洁 很方便
作者:
lanyu (violin player)
2021-09-03 07:55:00我也用De Buyer 的 Affinity系列 觉得还不错锅身厚实 重量比不沾锅重不少 加热后保温效果好
作者: hsuehhm 2021-09-03 08:49:00
看妈妈的需求 重量、不沾、保养等个人看法 铁锅比不锈钢容易保养
Lagostina的铝有4mm...理论上导热会非常均匀
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2021-09-03 10:59:00跟不锈钢锅比 铁锅相对不沾一点
作者:
phang16 (pan)
2021-09-03 12:22:00我强烈建议不要买不锈钢平底锅，真心不骗，那个难用程度已经超越养锅所需的心力了！
作者:
lordmi (星宿喵)
2021-09-03 13:58:00只要酱油跟蛋白质烧焦，不锈钢锅绝对是让你后悔的选择
极铁锅算好用不太需要保养，加热快，和厚锅适用范围不一样。
我有铁锅跟一个lagostina不锈钢锅，除非炒大锅饭不然比较喜欢Lagostina说，导热满均匀，热锅跟加油足够也不太沾，铁锅太薄对我来说不好控制火侯，3-5人28cm真的太小
作者:
lifeful (来福佛)
2021-09-03 22:04:00以重量来说 不沾锅是最轻的 再来是铁锅(碳钢锅)铁锅每次用完擦干烘干就好 上油不是必要
作者: ch1n9233 2021-09-03 23:15:00
Lagostina的不锈钢锅还不错 家里的用了十几年了 还蛮耐用的
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2021-09-04 00:10:00天天用的铁锅子要擦干不用养锅
作者: PeterBE (Peter Chen) 2021-09-04 02:23:00
铁锅+1
作者: hsuehhm 2021-09-04 13:48:00
妈妈需要不沾平底锅+铁炒锅至少各一不沾锅一两年需更换买平价的就可
作者:
tact (退一步就是追)
2021-09-05 08:05:00Lagostina的平底锅和炒锅我家用十几年如新，品质极好不会后悔