用平常使用的摩卡壶煮出来的咖啡
加上吉利丁就可做出咖啡冻，
加上鲜奶油、牛奶、咖啡酒调配的淋酱
当成餐后甜点非常适合
作法影片：https://youtu.be/YWudmlW32kw
咖啡冻：
咖啡200g，可用摩卡、滤挂、即溶咖啡，依自己喜欢的味道调配
吉利丁片：4g
细砂糖：60g，可斟酌调整甜度
淋酱：
鲜奶油：40g
牛奶：10g
咖啡酒：10g
步骤：
1. 吉利丁片折半后，倒入冷的饮用水，泡约20分钟直到吉利丁片软化。
*若用温热水，则吉利丁片会直接融化，
且泡软后直接使用，无加热杀菌，因此须用冰冷的饮用水。
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2. 吉利丁泡软后，沥干放置搅拌盆中，倒入细砂糖。
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3. 煮好的咖啡倒入并搅拌均匀，再倒入杯中，冷藏3小时或隔夜，使咖啡凝固。
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4. 将鲜奶油、牛奶、咖啡酒一同倒入混合，再淋至咖啡冻上，即可食用。
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心得：
1. 若不包含冷藏时间，大约半小时内就可以完成。
2. 使用不同咖啡豆或冲泡方式，咖啡风味各有不同，可选择自己喜好的味道与方式
3. 淋酱中的咖啡酒可依自身情况选择使用