[问题] 米其林主厨精选的橄榄油好吗? pancreas86 PTT批踢踢实业坊

[问题] 米其林主厨精选的橄榄油好吗?

楼主: pancreas86 (power8050) 2021-07-19 14:55:33

家里本来都是泰山的纯橄榄油，不过快要用完了
今天在fb看到主厨精选的影片广告
觉得米其林主厨推荐的油好像也不错，想直接升级换冷压的橄榄油
https://i.imgur.com/9whIWIn.png
但不知道为什么网络上比较少相关的讨论
所以想问问大家关于这支油的评价如何?

作者: Ironstick (铁蛇) 2021-07-19 15:37:00

问速水茂虎道他橄榄油系毕业

作者: yienjion (陈不挑) 2021-07-19 15:49:00

extra virgin橄榄油燃烟点比较低，对中式料理不太合有个真实案例长期用第一榨优质橄榄油做菜结果得肺癌的

作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2021-07-19 15:53:00

一楼中肯

作者: brunomarsfan (brunofan☆) 2021-07-19 15:58:00

回二楼得肺癌变因很多。不建议这样直接关联

作者: sooon219 (玩FB让我好像白痴) 2021-07-19 16:02:00

用酪梨油吧

作者: mepe1018 (mepe1018) 2021-07-19 16:43:00

也想推可以换一下酪梨油

作者: q709y 2021-07-19 16:43:00

他真的很爱橄榄油

作者: Kayusumi (Left) 2021-07-19 16:44:00

玄米我也觉得不错

作者: whitelady (Ladurée) 2021-07-19 16:58:00

推荐"莎萝玛"，酸价低耐油温高~回购很多次了，家人后来在超市买了号称米其林三星主厨使用的橄榄油，结果味道差颇多，也比较不耐油温。买了绝对不会后悔的橄榄油XD我都在momo买，pchome也有卖就是了~~你可以买小罐的试试看，可以明显感受到跟普通橄榄油的差别~~

作者: Vladivostok (海参崴) 2021-07-19 17:17:00

你煮的菜系如果跟那位米其林主厨类似，可以用啊。不要跟王刚学然后用橄榄油就好。

作者: whitelady (Ladurée) 2021-07-19 17:30:00

橄榄油也有耐油温和不耐油温的差别。不耐油温的橄榄油，即便不用大火翻炒也会有股油烟味~

作者: apple (苹果猪) 2021-07-19 18:22:00

这系列植物油都挺好的，食用植物油也比较健康

作者: kiwistar (神汁手) 2021-07-19 21:25:00

我买的橄榄油用来煎蛋，吃蛋时还闻得到橄榄果实的香气https://i.imgur.com/iRRN58Y.jpg

作者: mii5566 (蜜) 2021-07-19 21:56:00

我自己有买阿辰师那款，因为常吃沙拉都直接淋油觉得还蛮不错

作者: lovecook (滋。) 2021-07-19 22:49:00

我喜欢用这个去做大蒜片，用冷锅冷油慢慢去煎炸，味道很好，再用锅中的余油来煎牛排，一次完成主菜配菜

作者: colorpet (ptt上是酸民不是乡民) 2021-07-19 23:24:00

我也有买阿辰师的财富自由橄榄油～XD

作者: Kayusumi (Left) 2021-07-19 23:30:00

22F的家乐福好像有特价过

作者: BanaRepublic (巴纳共和国) 2021-07-20 02:19:00

橄榄油是各种油类里比较耐高热的油了，但原波的那款感觉是很多钱花在品牌上，产地可能要多注意，选好市多的吧

作者: royant399 (北海道水獭) 2021-07-20 06:41:00

台糖的不错，果香浓郁

作者: whitelady (Ladurée) 2021-07-20 07:28:00

22f查了一下是玛依娜，囍瑞进口的橄榄油~酸价0.26觉得好的橄榄油应该都要标示酸价值让人参考https://food.ltn.com.tw/article/5547橄榄油酸价越低，纯度越高，好脂肪酸也越高

作者: emma0309 (Emma) 2021-07-20 10:54:00

不错~我家也都用主厨精选的橄榄油

作者: sunnyoil 2021-07-20 12:41:00

同问+1!最近也想换主厨精选

作者: elqem (素食女孩) 2021-07-20 14:23:00

玄米油呢? 有在想要不要买来煮煮看

作者: tofueat 2021-07-20 16:09:00

主厨精选的油都是欧洲原瓶进口用油台湾的油品我现在只信泰山了，比较放心

作者: guanghagrid (深蓝色日光) 2021-07-20 16:39:00

不知道有没有人买过coosur，脸书上面广告的。

作者: kiwistar (神汁手) 2021-07-20 19:09:00

我这个标的是MAX 0.2, Google 到的是MAX0.26，可是瓶子长得一模一样

作者: wang1002 2021-07-21 13:46:00

蛮推的~可以尝试看看也没看过有负面报导,用起来也觉得比较健康安心

作者: whitelady (Ladurée) 2021-07-21 13:50:00

泰山好不好用不太清楚，但这牌子业配异常多哩。

作者: wjky (JEM) 2021-07-21 14:56:00

我觉得用冷压橄榄油和普通的橄榄油煮菜还是有差，冷压炒出来的口感和味道还是比较好吃的

作者: whitelady (Ladurée) 2021-07-23 12:13:00

之前分别用好的橄榄油和奥莉塔芥花油煎同一种牛排，好橄榄油真的比较好吃 XD 香味和风味有显著差别橄榄油多了一种像是奶油一样的风味，很有趣但尚未加热前，闻起来就是橄榄油的清香而已。

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