(有图文缩网址版)
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有“日本第一美味”、“人生中吃过最棒的起士蛋糕”的美誉，东京 Mr.Cheesecake公开
食谱啦!
看到这几个关键字,乳酪控的我就想挑战看看!(反正乳酪做失败应该也不会难吃到哪去)
看了一下食谱
香草荚 没有
零陵香豆 没有
那我想没有白巧克力应该也没关系吧!!!(其实风味应该差很多XD)
既然一堆材料没有,那用罗汉果糖降低罪恶感应该也OK吧!
再把抹茶粉取代玉米粉是不是又更适合减糖呢!?(是!!!自我催眠中)
就这样挑战看看吧~~~
这次制作两种口味
一种是玉米粉+罗汉果糖版
一种是抹茶粉+罗汉果糖版(减糖但不减胖,因为不忌口,乳酪蛋糕的热量高到不敢计算)
材料
家里有的食材大致遵照原食谱,糖的分量有减少一些,
这次使用的酸奶油与希腊优格是自制的喔!
以下是参考官网食谱配合家里有的材料乱调整(配方为一个份量)
奶油乳酪（cream cheese） 200 g
自制酸奶油（sour cream） 180 g
罗汉果糖80 g
自制希腊优格 50 g
鲜奶油 100 g
2 颗全蛋
柠檬汁 9 g
玉米粉 20 g 或 抹茶粉20g
步骤(因为没有白巧克力,香草荚.零陵香豆,所以省略一些步骤,想复刻正宗的请参考官网)
1.奶油乳酪.鲜奶油.罗汉果糖,隔水加热拌匀(A料)
2.自制酸奶油+自制希腊优格拌匀(B料)
3.蛋液分次加入B料拌匀,再加入柠檬汁拌匀
4.A料放凉后与步骤3的材料拌匀
5.加入过筛后的玉米粉或抹茶粉再度拌匀
6.放入烤箱,我家的烤箱很恼人,所以比官网建议的烤温高,烤时也较长
190度烤25分钟,再降温170度烤40分钟
7.完成后放凉
心得:
1.成品跟官网差很大,但冷冻过后依然好好吃
2.拌匀,我跟它很不熟,成品依然有颗粒感