[问题] 水饺用煎的馅很软是水加太多吗 aeei329 PTT批踢踢实业坊

[问题] 水饺用煎的馅很软是水加太多吗

楼主: aeei329 (你不懂) 2021-07-18 18:26:00

https://i.imgur.com/wvJnSs7.jpg
抱歉随手拍的所以模糊@@
请问大家
因为不常下厨这个是第一次用
所以不确定是本来就这样还是我做错的关系
我刚刚把冷冻水饺直接下锅
食谱看错它说3/4碗水
我看成淹过水饺3/4...
正确应该是淹过1/4
所以煮有点久有点膨胀
但后来收的时候又恢复了
请问会是因为水太多才导致内馅都软烂的吗？
因为是自己煮的
我吃都觉得还好
但怕给别人吃会太恶心QQ

作者: m2488663 (碧潭西岸辺露伴) 2021-07-18 19:04:00

就是...又变成半水饺了吧XD

作者: carlos0322 (胖面) 2021-07-18 19:45:00

煎得不够久+水太多

作者: jior (大J) 2021-07-18 20:24:00

我觉得没啥太大问题，其实你就算是用盖满水饺的水煎应该都不会太烂，不过你这照片的我是觉得煎的还不够干不够“恰”，那个煎饺的底还不够明显膨胀又缩回来，只是你的水饺有熟透而已，未必就代表烂了，煮水饺也是要有涨才代表熟了，一样的意思

楼主: aeei329 (你不懂) 2021-07-18 21:14:00

好的那我下次再煎久一点原来要让它再干一点谢谢回复～～

作者: gn00191470 (Lirion) 2021-07-19 00:44:00

至少是吃熟水饺没事的

作者: xheath (heath) 2021-07-19 00:45:00

有试着放点油吗

作者: dotichi 2021-07-19 01:33:00

先下油有点热度后放上水饺，约一碗水加一匙面粉搅拌下锅，盖锅盖闷约7分钟后至水蒸发锅底有点微焦即可

作者: onelove0511 (宝贝猪血婆) 2021-07-19 02:25:00

有些水饺不适合煎,要煎的话水不能太多,煎久一点收水

作者: spongeBob714 (捏捏) 2021-07-23 15:45:00

会不会是水饺内馅本身就偏湿，我自己包的如果菜加太多也会有这个问题

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