楼主:
pookie (我就是笑点太低)
2021-07-18 00:26:22已经尝试过热锅冷油，热锅热油， 但是不管怎么试，蛋打下去就就黏锅黏到想轻生啊（
哭） 我只是想美美的煎一颗荷包蛋而已... 请问有没有珐瑯锅达人可以分享一下秘技（
跪）！
Ps. 我先中小火空烧锅子个五分钟，然后下冷油，此时油有出现油纹，然后打蛋下去，煎
了一两分钟左右关火让余温把蛋继续煮熟，蛋白边缘都有煎脆，油量我也下满多的（有用
喷的把整个锅面都上一层油）。 这时候想铲起来但是因为黏锅的关系都铲烂掉:(
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作者: tubabobo (菠萝波波波) 2021-07-18 00:35:00
应该是蛋太冰吧
作者:
mia249 ( Ánimo!)
2021-07-18 00:46:00油太少
作者:
otolith (咪姆)
2021-07-18 06:33:00是怎么判断锅热了的？
作者:
zuchang (chang)
2021-07-18 07:09:00会不会是太早翻 底下脆了才能翻
作者:
Mrmo (哞...)
2021-07-18 10:25:00油只用喷的不够吧，如果冷藏蛋下去更会沾不然就要热锅上油热水洗掉（不用清洁剂）多重复几次让铁锅本身吃一些油脂，煎东西比较不会沾
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2021-07-18 10:34:00楼上 珐瑯锅不用烧热上油吧
作者:
ddyyii (阴天美少女)
2021-07-18 12:43:00珐瑯涂层的可以空烧吗？记得过度空烧会裂
作者:
newguest (我不是精灵)
2021-07-18 12:58:00不要关火，够熟了就不黏
作者:
lifeful (来福佛)
2021-07-18 16:22:00主要是油太少 另外锅子烧五分钟太久了
我冷油热油都放蛋下去过 除了油要多点外重点是你要确定蛋底部是完全焦脆才能翻
作者:
medama ( )
2021-07-18 16:55:00油太少了
作者:
likeit (镜)
2021-07-18 20:49:00油多一点 然后等油热一点再放蛋 煎到你要的熟度再关火
作者:
a890036 (邱P)
2021-07-18 22:29:00为什么要自虐 用不沾锅不好吗 硬币大小的油就能煎了XD
作者:
lovy (谁说太阳会找到月亮)
2021-07-19 10:08:00油用喷的量不够
作者:
dunkindonut (dunkindonut是跟我说等一)
2021-07-19 10:41:00不要关火 会沾就是不够热或不够熟
作者:
zolimo (左利)
2021-07-19 18:17:00冷锅冷油
蛋不够回温 太冰喷一层油 你的油还是太少了......蛋很吃油 而且你还用铸铁锅好的油多下一点没差啦你才喷一层油 还关火 基本上一定失败蛋下去 要持续中火（180度）千万不要关火以前都会觉得油少放一点 但太容易沾锅后来索性油放多一点 也煎得漂亮酥脆 又香