自从2年做了巴斯克乳酪蛋糕后,这蛋糕一直深得我心啊!
原因很"简单".就是"简单",只要把所有材料"喇喇咧"就可以完成!
做过好多次的巴斯克乳酪蛋糕,
从原始版本的"精制糖+面粉版"进化成
减糖却不减胖的"无面粉+罗汉果糖"版(因为好吃到不会只吃一小片)
配方中的全蛋版再改成提高蛋黄比例的版本.... 多次到家人都吃腻了!
这次就挑战抹茶口味巴斯克乳酪蛋糕吧!!!
看到成品....傻眼阿!!!!居然变成有颗粒感的抹茶巴斯克乳酪蛋糕
应该是未等奶油乳酪软化就开始打的后果
之前做原味时,为了有更滑顺的口感,曾经试着过筛,但看到筛网上面的残留觉得好浪费,又
把它倒回去
原味的颜色都淡淡黄黄的,所以颗粒感的奶油乳酪很容易被忽略
抹茶版本的就不是啦!!!
成品很明显地看到满满奶油乳酪颗粒,这算意外变成斑点抹茶巴斯克乳酪蛋糕吧!!!(自我
安慰)
但冰过后依然好好吃阿!!!
心得:
1.如果想更漂亮,两件事不能省""奶油乳酪要软化""+""烤之前要过筛"""
2.抹茶控的我觉得下次要再提高抹茶粉比例!
食材:(6吋2颗)
奶油乳酪500克 蛋黄4颗 全蛋2颗 罗汉果糖100克 鲜奶油200克 抹茶粉20克
步骤:
1.奶油乳酪软化加糖打匀
2.蛋黄全蛋分次加入打散打匀
3.加入鲜奶油打匀
4.抹茶粉过筛后打匀
5.放入烤箱上下火230度烤35分钟(请依自家烤箱脾气调整)
写了好多次""打匀"".但我就是打不够匀.还自以为烤完奶油乳酪应该会消失.
结果....歹志谋哈尼甘丹啦!
(是为了斑点斑点阿!!!偷懒的好借口)
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