原文 [问题] 不好吃的高丽菜怎么变得好吃
下方有人问麦寮农产品，半个云林人来回一下。
妈妈是麦寮人，家里有种土豆(花生)、芦笋、稻米、玉米、西瓜。
她说，小学时都是凌晨四点起来挖芦笋，
边挖边哭因为太想睡觉了，哭着哭着又在田中睡着了。
要抢在太阳出来前采收，不然太阳一晒会芦笋疯狂长大就会太老不好吃。
老芦笋就会被拿来煮成芦笋汁，
新鲜芦笋煮出来味道，跟印象中的津津芦笋汁完全不一样，
有点类似…不甜的苹果汁+青草茶？
意外的好喝，清爽回甘 不会有青青的味道。
最近才知道的小知识，白芦笋跟绿芦笋是同一种作物，
只是白芦笋在土里长大没有晒到太阳，需要人工堆土。
玉米笋也是玉米还没长大就采收下来，玉米宝宝的概念，
我超喜欢刚摘下来的玉米笋(家里种开心的，就没喷农药跟施肥)，
直接生吃，又甜又脆。
花生其实也是可以生吃的，口感像菱角或荸荠。
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在妈妈更小的时候，外公那个年代还有种白甘蔗，专门卖给糖厂制糖；
现在市面上当水果吃的是红甘蔗，纤维细比较好啃。
云林有虎尾糖厂，也是现今唯二还在营业的制糖厂。
当年农夫私藏甘蔗是犯法的(因为要征收外销用)，
小朋友会跟在收甘蔗的车子后面，偷偷抽走一根藏在田里，晚上翻出来偷吃。
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麦寮靠海风大，不好种叶菜类，当地人比较多是养猪鸡牛之类的。
美生菜是近几年的事情。
沿着浊水溪，会经过云林西螺、二仑、仑背、麦寮。
西螺米/浊水米就蛮有名的，但因为我不爱吃饭…所以分不太出来米的好坏XDD
有吃饭达人可以分享各家米的特色吗？
西螺另外有名的就是酱油，我妈坚持真豆酿酱油是不用冰冰箱的。
仑背、二仑到麦寮比较有名的应该是西瓜，
之前听瓜农说过4、5月的西瓜因为日夜温差大，所以甜度跟脆度都比较高。
到7月份西瓜虽然个头大(天气热自然长得快)，但就会没那么脆。
宜兰西瓜因为在半山腰所以日夜温差也大。
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https://www.youtube.com/channel/UCOZbYlkg8tRndKLAiW0sm0g/
顺便推广一下，之前跟朋友做一个频道是纪录我们跑去云林种田的故事…
对，听起来很ㄎㄧㄤ，但也因为这样认识很多务农的大哥大姊，
获得很多奇奇怪怪的务农知识。
虽然现在很久没有更新了…(未来可能会不定期更新？)
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整篇COOK的成分好像太少了，补COOK点
对半切南瓜的时候，错开蒂头斜切才好切。
南瓜切厚片(约0.8CM)，错落有致的摆在深盘内，
放一点姜丝跟盐巴，电锅外锅一杯水(这样偏软，阿骂也可以吃的程度)，
跳起来等3分钟，就是香香绵绵的姜丝南瓜，
这种我喜欢用水分多比较松的南瓜，长得像木瓜形状。
栗子南瓜切厚片放进塑胶袋，
淋一大匙橄榄油(油不要省，南瓜才不会被烤的乾乾的)、
一大匙二砂糖、一小匙迷迭香、一搓盐巴，
在袋子中揉匀，气炸锅180度15分钟(表面焦糖色、筷子一戳就过的状态)，
很适合替代正餐的碳水。
如果改用奶油，不放迷迭香起锅后淋蜂蜜，跟香草冰淇淋吃，可以快乐一整天。