习惯用咖喱粉煮咖喱
所以要加一些东西让咖喱变浓稠
虽然不浓稠也可以
就是变成汤饭或汤面
我自己会用太白粉或面粉
但用太白粉会变得有点透明感觉很像烩饭
所以比较喜欢用面粉
不过我看有些日本的餐厅真的会用太白粉勾芡
然后淋在饭或乌龙面上
很类似盖饭
而印度的咖喱好像不会加水
而是加类似奶酪之类的东西
煮完就浓稠了
以前用过椰奶感觉也蛮适合的
好奇想问大家都是加什么让咖喱变浓稠?
作者:
dhn (狗妈妈)
2021-07-08 23:25:00不是马铃薯多一点就很稠了吗？
作者:
sofisofi (CHAOS)
2021-07-08 23:27:00加优格或酸奶油也不错
作者:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2021-07-08 23:37:00洋葱
作者:
momo88 (mimi)
2021-07-08 23:46:00洋葱苹果泥
作者:
catlady (凯特蕾蒂)
2021-07-09 00:06:00鹰嘴豆 黑巧克力 吐司
作者:
guemao (肝为罢极之本)
2021-07-09 00:16:00椰浆 咖哩块品牌的问题 S&B 佛蒙特 都很稠
作者: maki0511 (Lily) 2021-07-09 00:59:00
番茄泥、菠菜泥
作者:
bsqq541 (朵拉)
2021-07-09 01:41:00可以加巧克力
作者:
mvrdavi (紅茶米)
2021-07-09 04:29:00白萝卜泥也不错
作者:
watanmila (watanmila)
2021-07-09 05:03:00秋葵切小段、南洋椰子粉
作者:
len53 (Life's a bitch)
2021-07-09 05:10:00南瓜 地瓜
除了马铃薯跟洋葱之外，可以加南瓜，会变得满浓稠的，也会有自然甜味
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2021-07-09 06:51:00马铃薯最好水煮过煮到松要滚水15分以上...煮软之后再加到咖哩中才能松软又浓稠...太白粉也是马铃薯做的啊...
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2021-07-09 08:34:00马铃薯+1
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2021-07-09 09:21:00马铃薯地瓜之类含淀粉煮一煮 汤就会变黏了
作者: veryloveyou (猪) 2021-07-09 09:46:00
炒面粉
作者: bobwang (the more .....) 2021-07-09 10:41:00
鲜奶油
作者:
mildmood (Es geht mir gut.)
2021-07-09 10:41:00煮之前面粉煮到一半马铃薯
作者:
Janesw (小黑黑)
2021-07-09 11:15:00我是加薯泥（地瓜+马铃薯）
作者:
Arofate (阿洛肥)
2021-07-09 11:38:00我都用马铃薯 起锅前把两三块马铃薯压烂搅进去就稠了
印度咖喱中稠且滑顺的菜式 是他们会炒香基本调料 然后料拿去果汁机打非常碎 再继续烹调 我做过一个是坚果的印度咖喱 坚果打完就非常稠（打出花生酱的概念）最后加食谱建议还更多的水才解决（另外印度咖喱 看菜式南北 南方不稠加水不打碎的菜不少）
作者:
nk111 (1234567)
2021-07-09 13:15:00椰浆+1
作者:
onlySN (Forza Milan)
2021-07-09 14:09:00印度咖哩主要是因为一堆香料粉+姜蒜泥+蕃茄最后会再加一些cream之类的东西
作者:
ibaby (消失)
2021-07-09 14:21:00我加燕麦片 吸水 增量
作者:
cul287 (希悠)
2021-07-09 14:28:00金针菇
作者:
near4234 (┌（┌ ^ o^ ）┐)
2021-07-09 14:54:00番茄泥+1
作者:
hihappy (阿毛)
2021-07-09 15:00:00印度咖哩香料会加洋葱打碎
作者:
thesecondw (Bala是全手工的新娘签完n)
2021-07-09 15:08:00印度咖喱稠是加大量洋葱跟番茄，然后一些优格
作者:
dragon6 (阿龙)
2021-07-09 15:13:00淀粉类
作者:
creepy (左招财 右纳福)
2021-07-09 15:33:00南瓜泥
作者:
jior (大J)
2021-07-09 16:08:00都试试阿，看你要做什么风味的咖哩，咖哩食谱网络上这么多你要加咖啡都行
作者:
besilence (暱 称...想不出来...)
2021-07-09 17:11:00洋葱泥、苹果泥，放隔夜
作者:
SalDuar (in the dark码：)
2021-07-09 23:36:00昨天把剩饭泡水打成米浆后倒进白酱意大利面勾芡，效果还不错XP
作者:
ug771 (初心)
2021-07-10 01:30:00芒果泥，产季中
作者:
kjm1104 (K小)
2021-07-10 02:20:00巧克力
作者:
Calabaza (Kürbis)
2021-07-10 10:57:00马铃薯蒸熟切小块 用咖哩原本的汤加进去果汁机打再倒回去 就是天然的稠！有些食谱在制作一些浓汤时也是用这个方式 很健康！