多年前就一直很想入手一把不错的刀子，但觉得好像都没有认真下厨，买那么好的工具也
只是买开心的
最近因为疫情，不能外食都在家里，开始认真下厨后，发现原本用的刀子磨利后，没几天
又不利了，就觉得是时候来买刀子了
买这把刀子其实是靠有常在买日货的朋友推荐，他刚好看到有在日本Y拍上有便宜的全新
品可以买，就丢连结给我，我是透过乐淘网站代标购买的
我下单之后才认真研究这把没看过的牌子，是什么材质、刀型、他的特性怎么样
牌子是堺孝行，算是日本很有名的牌子，历史有600年了
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材质VG10，仅次于SG2粉末钢，硬度有到HRC60-62，其实很够用了
刀型是三德刀，很适合滑刀切，跳刀也行，180mm长也适合厨房狭小的我，原本很想买主
厨刀，但主厨刀好像常常都到210-240mm对我其实有点太大，这把虽然定位是三德刀，但
形状满修长，有点主厨刀的味道在里面，我很喜欢
https://i.imgur.com/zLzRfjA.jpg
33层的大马士革纹+槌目好看功能也不错
他也不是很贵（捡到便宜），但是大小、刀型、品质、易于保养都很适合当家用一把打天
下的刀子
https://i.imgur.com/9wcJzhM.jpg
https://i.imgur.com/uderdAR.jpg
https://i.imgur.com/7MNjokx.jpg
https://i.imgur.com/fLOk6cO.jpg
刀柄和刀刃的配重平衡，用刀本身的重量再加点力就可以轻松切断食材，不太有刀子撞击
砧板的声音。有了好刀子就一直好想拿它来切东西
使用快要一个月，非常满意这把刀的表现，所以又买了一把同系列，VG10 150mm的刀，拿
来切水果比较灵活好运用
https://i.imgur.com/aieBXgD.jpg
https://i.imgur.com/lbKKViA.jpg
软软的芒果也很轻松切的干净俐落
https://i.imgur.com/ghIFAUW.jpg