楼主:
pttQrz (QAQ)
2021-06-15 22:37:33我家附近开了一间低GI便当
去吃了一次 味道还可以
真的都是水煮上来在调味的吗?
这样不是比一般便当店还方便
为什么价格还卖那么高?
你不能拿做一个跟做100个来比啊而且蒸烤箱是目前健康餐盒最常见的烹调器具
作者:
mepass (努力浪费人生)
2021-06-15 22:51:00健康的东西很贵 自己搞过就觉得很麻烦
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2021-06-15 22:54:00越健康越麻烦
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2021-06-15 23:00:00比较新鲜的肉才能这样调味不然会很臭...
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2021-06-15 23:01:00光是这样成本就比较高...有些便宜便当店的老板本身就是批发食材的盘商....
好的食材才能少调味又好吃，便宜的食材多用大量调味料去压味道
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2021-06-15 23:09:00他们食材成本非常非常的低...这已经涉及商业技术而非只有
再来零售与盘上价格不同量差太多，自己煮没注意就比外面贵
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2021-06-15 23:10:00食材本身...如果这些大老板介入低GI便当也许售价就打下来如果单从自己零售通路买的食材比较如果油都买好的油...成本就增加了...器材方面就像2楼说的外面店里面主要是蒸烤箱阳春一点的..15万左右可以一次出200人份...如果自己家有这个预算...其实并不贵而且比家用舒肥机快又耐操...如果买德国蒸烤箱家用的也差不多是这个钱...家用的机器再怎么强也没办法让你半小时出200人份的餐...
各式餐饮都接触过的我又来啦 200人份 出餐备料3小时吧给你参考喔我是用蒸烤箱
商用蒸烤箱、商用舒肥机、商用电锅切菜机、大型电炉、炒菜机、真空机、冰柜冰箱还有质感餐盒、品牌行销
作者: jimhall (真好) 2021-06-16 00:28:00
羡慕就开一家跟他抢生意啊想想高级的地沟油是怎么包装的
作者:
s90906 (结果)
2021-06-16 01:36:00就是进销存的压力反应在价格上 对平常自炊就是这个路线的人来说 瞄ㄧ眼菜色马上会盘算自己做可以便宜多少 坦白说还是捏不下去
作者: LBP (嘟噜嘟噜瘩瘩瘩) 2021-06-16 02:29:00
高级地沟油 XDD 而且它有个系列叫 健康厨房
我觉得只是挂上健康变贵 我也不能理解为何 所以我选择自己做XD
作者:
jojomaan (这是谁的小啾啾)
2021-06-16 10:43:00其实如果有水波炉+电锅，一次就可以做一顿健康餐了
作者:
linche (伏特加)
2021-06-16 12:10:00自己做啊，都不难，看你要用时间换钱还是钱换时间
市场比较小 价钱也要包含风险阿 然后这种健康餐我如果要买 就会挑食材 我自己家里煮食材就很挑好的 买过就知道这种食材贵所以我还是自家煮 工其实还好 因为食材好就煎一下加盐就超好吃
自己实际做过就觉得直接买方便多了～而且用料好的话其实成本也不低
作者:
s90906 (结果)
2021-06-16 18:23:00不同意楼上 就是自己实际做过才会觉得外卖的健康餐菜色和价格很夸张 这些绝大部分都是很简单的料理 不懂连这样都嫌麻烦的人在厨房还会什么…
作者:
sheo99 (修)
2021-06-16 18:32:00市场小，所以价格相对会高，因为没办法量大压低成本
作者:
aseaeel (Break me)
2021-06-16 19:15:00没什么调味 就显得本质很重要 不能用太差的再用酱油或油炸盖过去
不买好一点的食材 只是简单调味的话一些食物味道都很明显耶……腥羶味
作者:
sazabi (MSN-04)
2021-06-16 21:41:00大部分是挂著健康的名义捞钱，不过还是有真的用心的
就是很多人简单才会一堆人一窝蜂的开啊，老实说有没有用心客人都吃得出来啦。而且对外食的人本来备料煮他们都嫌麻烦了，客群本来就不是会自煮的人
作者:
jojomaan (这是谁的小啾啾)
2021-06-16 23:47:00其实食材新鲜、保存良好就不会需要过度调味，真的不需要什么都用最好最顶极的食材果菜买个当季盛产的，价格好风味也足
其实辛西亚讲的也没错 给大家一个概念 肉品不是新鲜就没异味
作者:
gakuto (鼯鼠五技而穷唯有可爱无)
2021-06-20 15:39:00有良心的可能是用比较贵的食材 但是有胖达人的前车之鉴号称健康的食材和制作 然后卖很贵 结果还是有可能造假阿