[问题] 餐厅小菜的茄子 AmaiNeko PTT批踢踢实业坊

[问题] 餐厅小菜的茄子

楼主: AmaiNeko (生人勿近) 2021-06-15 15:33:03

如题
把握在家的珍贵时光，想做些餐厅的茄子小菜（冷的小盘自取那种）
我以为是凉拌茄子，结果做出来感觉差很多
餐厅的吃起来甜甜的，很软很透
酱汁都会好好的巴在茄子上
google 了一番，感觉是红烧茄子？
但手边没材料了，只能过阵子采买后再试试..
请问大家有没有很接近餐厅小菜茄子食谱？
或是那道就是红烧茄子呢？谢谢！

作者: jior (大J) 2021-06-15 16:22:00

通常不是红烧是酱拌的，红烧的颜色就不可能这么紫这么漂亮了软透基本上只是你看你茄子怎么煮而已，就像自助餐的茄子也是先炸熟然后再拌酱上去而已，他不是生的就下去炒到熟

作者: darkelecy (乖) 2021-06-15 17:38:00

应该都是炸的

作者: ronale (挑战是无限人生是永远) 2021-06-15 18:04:00

好歹也附个照片吧网络示意图也行啊……

作者: dark0101101 (月森) 2021-06-15 19:43:00

吃起来甜甜的是酱的关系

作者: sooon219 (玩FB让我好像白痴) 2021-06-15 20:42:00

外面的茄子都要先过油啦

作者: yienjion (陈不挑) 2021-06-15 21:15:00

番茄:妳有我茄吗

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