楼主:
icteric (sclera)
2021-06-07 11:06:08我们家都星期天煮面 星期一煮粥
这样可以完全地回收煮面的水
此外 我觉得食物是农夫辛苦种出来的
尽量能利用就利用
像是很硬的菜梗 菜心 都会切碎冻起来 炖煮的时候丢一些下去
而且其实菜心熬煮会有天然的鲜甜
另外就是果菜皮也都会利用
像是本案例中使用的洋葱皮就是了
洋葱皮含有保护心血管的成分(含硫化物)
而且煮成汤很好喝 可以大大提升鲜味
以下就是今天煮的很好吃的粥(约三分之一厨余)
四人份
材料:
煮面的水约800cc
半颗洋葱皮煮出来的水约200cc
(洋葱皮剪碎 泡水 等到把水吃进皮后 再微波三分钟 放凉后就可以捞皮丢掉)
平常吃剩的饭(冷冻)约1碗
平常冷冻保存不吃的菜梗或菜心切碎(包含高丽菜/青江菜/芥菜/大白菜/西洋芹/地瓜)
混和物约一碗
冷冻保存白萝卜皮切碎 约两汤匙
冷冻红萝卜丁半碗
冷冻芋头丁两碗
冷冻凤梨心切碎半碗
因为家里没有肉了 所以加两大汤匙的燕麦片增加优质蛋白质
冷冻保存的油炸香菇丁半碗
嫩姜一片拍碎
鹅油金葱一汤匙
海盐一茶匙
以上材料全部装到一个铁锅 然后放到电锅里煮 40分钟之后就可以吃了
家人今天早上吃 不疑有它(添加大量厨余)
还说芋头配香菇很香 XDD
善用厨余 减少粮食的丢弃 给大家参考 谢谢大家
作者:
lovy (谁说太阳会找到月亮)
2021-06-07 11:23:00这名称很糟糕
作者:
buci (bubu)
2021-06-07 11:34:00可以改成 惜福粥
作者: l23456789O (优良碱民) 2021-06-07 11:37:00
这些应该是属于食材的边料
作者:
medama ( )
2021-06-07 12:24:00这标题...
楼主:
icteric (sclera)
2021-06-07 12:53:00v(￣︶￣)y 的确 我煮的面也很像垃圾面
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2021-06-07 15:13:00要放柳丁或橘子
作者:
eveno (eveno)
2021-06-07 16:06:00精进料理XD
作者:
fp737 (Never worry)
2021-06-07 16:53:00菜尾粥
作者:
ThxGod (谢天谢地)
2021-06-07 17:34:00我妈也会煮 但叫厨余粥不好听 什锦粥可能比较好XD
作者:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2021-06-07 17:35:00我ok 你先吃
作者:
nh2238 (狂奔吧!!龙马,飞跃的武士)
2021-06-07 17:55:00名字不太秒
作者:
dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)
2021-06-07 18:27:00我ok 你先吃+1 为何煮面水要留着啊听起来可怕@@
作者: nutlet (坚果) 2021-06-07 18:29:00
改叫杂菜粥比较好吧XD
作者: jenny0704199 2021-06-07 18:48:00
名称应该只是博君一笑啦～
作者:
Liuko (酗咖啡＆巧克力)
2021-06-07 20:26:00燕麦应该是淀粉吧？
作者:
godswd (正港业徒灵)
2021-06-07 20:34:00看推文意外可以发现厨艺跟逻辑差别，还蛮有趣的
作者:
zolimo (左利)
2021-06-07 21:04:00煮面水很好用呀！我家都留着洗碗
作者:
gibe (人生就是如此)
2021-06-08 01:06:00韩国也会拿洗米水料理啊
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2021-06-08 04:53:00你家的厨余 我家的食材==
楼主:
icteric (sclera)
2021-06-08 09:56:00因为家里没肉 而谷类中蛋白质含量颇高的就它了叫它厨余粥是因为原本这些东西会被丢料 我都默默收起来如果让爸妈知道里头藏了被他们嫌弃的菜心梗剩饭他们会森77der
作者:
vecuh (火爆大辣椒)
2021-06-08 11:02:00面条通常会加盐、碱、或是其他添加物，所以煮面水不建议留下来再加工吃下去，洗米水相对简单，但也是用二到三次的洗米水来煮食，里面会有米上面的一些营养，所以我会用洗米水煮鸡汤，但是煮面水的话顶多意大利面水来调合意大利面，其它的面都不会留面水，只会拿来洗碗...这些厨余只要清洗干净当然可以食用，惜福的心态是很棒的唷
作者:
yx9779 (Double)
2021-06-08 11:12:00厨余粥 标题满抓眼的哈哈哈
楼主:
icteric (sclera)
2021-06-08 11:48:00谢谢@vecuh解说 请问意大利煮面水也有碱残留吗?因为我们家星期六都煮意大利面还有 要推广一下珍惜水资源我们家会把冷气水留下来洗碗跟冲马桶洗菜水跟洗米水浇花 煮面水拿去煮面酱或煮粥冷气水一小时就可以产生3公斤的说!
油面才会放碱 一般干面条看后面成分标示，通常是盐分跟栀子色素
作者:
vecuh (火爆大辣椒)
2021-06-08 14:57:00因为煮意大利面的水会加很多盐所以我是不会留啦~哈哈感谢楼上说明，成分标示一般都会写，原po可以参考再决定囉
作者:
meowhaha (结他结他老伯)
2021-06-09 18:52:00我偶尔也会拿煮水饺的水煮汤XD