我们家都星期天煮面 星期一煮粥
这样可以完全地回收煮面的水
此外 我觉得食物是农夫辛苦种出来的
尽量能利用就利用
像是很硬的菜梗 菜心 都会切碎冻起来 炖煮的时候丢一些下去
而且其实菜心熬煮会有天然的鲜甜
另外就是果菜皮也都会利用
像是本案例中使用的洋葱皮就是了
洋葱皮含有保护心血管的成分(含硫化物)
而且煮成汤很好喝 可以大大提升鲜味
以下就是今天煮的很好吃的粥(约三分之一厨余)
四人份
材料:
煮面的水约800cc
半颗洋葱皮煮出来的水约200cc
(洋葱皮剪碎 泡水 等到把水吃进皮后 再微波三分钟 放凉后就可以捞皮丢掉)
平常吃剩的饭(冷冻)约1碗
平常冷冻保存不吃的菜梗或菜心切碎(包含高丽菜/青江菜/芥菜/大白菜/西洋芹/地瓜)
混和物约一碗
冷冻保存白萝卜皮切碎 约两汤匙
冷冻红萝卜丁半碗
冷冻芋头丁两碗
冷冻凤梨心切碎半碗
因为家里没有肉了 所以加两大汤匙的燕麦片增加优质蛋白质
冷冻保存的油炸香菇丁半碗
嫩姜一片拍碎
鹅油金葱一汤匙
海盐一茶匙
以上材料全部装到一个铁锅 然后放到电锅里煮 40分钟之后就可以吃了
家人今天早上吃 不疑有它(添加大量厨余)
还说芋头配香菇很香 XDD
善用厨余 减少粮食的丢弃 给大家参考 谢谢大家