大家好，我是野和尚
0605 疫情下的一餐
一人份的滑蛋牛肉饭
食材
蛋1颗
牛肉片一盒
酱油少许
蒜头少许
豌豆少许
太白粉少许
米酒适量
鸡粉适量
食用油适量
白胡椒适量
青江菜适量
饭适量
做法
1、牛肉片用米酒、酱油、太白粉、食用油抓醃
2、豌豆用清水烫熟备用
3、蒜头切碎，锅中入少许油，中火炒香
4、牛肉片下锅，开大火快炒到五成熟(变色)，捞起备用
5、同锅下半碗水煮滚，
下鸡粉调味，下牛肉、打散的蛋液、烫好的豌豆，
关火将蛋液滑开，下太白粉水勾薄芡
6、浇头淋在饭上，洒些白胡椒粉即可，另可烫些青江菜放在盘边
牛肉我建议不要太薄
牛肉下锅时，醃汁不要跟着一起下
试试看吧