[问题] 香菇的梗(干的 yuenru PTT批踢踢实业坊

[问题] 香菇的梗(干的

楼主: yuenru (æœ‰æŒ‘æˆ°å¾ˆå¥½å‘€) 2021-05-25 18:47:49

突发奇想，
炒米粉的基本料底：香菇猪肉虾米
防疫期间找到一包新社的素蹄筋
后来才知道是香菇的梗，弄干的
泡一下水软化
然后炒出来的米粉
吃那个香菇梗有点.....酸(?)
好在没放太多
请问这东西有其他什么变化煮法呢
因为有点硬
家里没人要咬。。。。
https://i.imgur.com/tGDWoTu.jpg

作者: tata0421 (tata) 2021-05-25 19:32:00

太硬的梗我都冻起来熬高汤丢下去

作者: lifeful (来福佛) 2021-05-25 20:22:00

泡水多久?

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2021-05-25 20:38:00

打粉

楼主: yuenru (æœ‰æŒ‘æˆ°å¾ˆå¥½å‘€) 2021-05-25 22:55:00

泡水大概3分钟吧可能是酱油，丸庄的我吃起来炒东西有点....味道偏酸

三分钟泡得开？

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2021-05-25 23:21:00

香菇要快速泡发好像是要用微波炉几分钟的应该是温糖水容器摇晃

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2021-05-26 03:46:00

3分钟跟没泡一样吧

作者: LBP (嘟噜嘟噜瘩瘩瘩) 2021-05-26 07:08:00

有的酱油开封后要放冷藏不然容易变酸

作者: joey0602 (joey) 2021-05-26 09:14:00

泡水三分钟？那就没泡开吧...

楼主: yuenru (æœ‰æŒ‘æˆ°å¾ˆå¥½å‘€) 2021-05-26 09:24:00

酱油一直有冰，那个香菇梗其实像肉干，我才泡个几分钟，也在锅中沸水滚了一下。起锅口感不硬。

作者: show1104 (漫步自在) 2021-05-26 09:34:00

3分钟真的太少了至少也要从10分钟开始探查泡的程度

作者: gibusai99 (娃娃音) 2021-05-26 15:58:00

天啊我很喜欢那个梗XD

作者: su0330 (su0330) 2021-05-27 01:12:00

梗可以压碎爆香炒蔬菜

楼主: yuenru (æœ‰æŒ‘æˆ°å¾ˆå¥½å‘€) 2021-05-27 17:29:00

10分钟，好，下次来试

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