楼主:
yuenru (有挑戰很好呀)
2021-05-25 18:47:49突发奇想，
炒米粉的基本料底：香菇 猪肉 虾米
防疫期间找到一包新社的素蹄筋
后来才知道是香菇的梗，弄干的
泡一下水软化
然后炒出来的米粉
吃那个香菇梗有点.....酸(?)
好在没放太多
请问这东西有其他什么变化煮法呢
因为有点硬
家里没人要咬。。。。
https://i.imgur.com/tGDWoTu.jpg
作者: tata0421 (tata) 2021-05-25 19:32:00
太硬的梗我都冻起来熬高汤丢下去
作者:
lifeful (来福佛)
2021-05-25 20:22:00泡水多久?
楼主:
yuenru (有挑戰很好呀)
2021-05-25 22:55:00泡水大概3分钟吧可能是酱油，丸庄的我吃起来炒东西有点....味道偏酸
香菇要快速泡发好像是要用微波炉几分钟的应该是温糖水容器摇晃
作者: LBP (嘟噜嘟噜瘩瘩瘩) 2021-05-26 07:08:00
有的酱油开封后要放冷藏不然容易变酸
楼主:
yuenru (有挑戰很好呀)
2021-05-26 09:24:00酱油一直有冰，那个 香菇梗其实像肉干，我才泡个几分钟，也在锅中沸水滚了一下。起锅口感不硬。
3分钟真的太少了 至少也要从10分钟开始探查泡的程度
作者:
su0330 (su0330)
2021-05-27 01:12:00梗可以压碎爆香炒蔬菜
楼主:
yuenru (有挑戰很好呀)
2021-05-27 17:29:0010分钟，好，下次来试